เห็ดหอมสดทอดซีอิ๊วสมุนไพร เห็ดหอมสดนำมาคลุกเคล้ากับซีอิ๊วและซอสปรุงรส ทอดเพียงครู่เดียวก็กรอบนอกนุ่มในส่งกลิ่นหอมฟุ้ง แล้วเพิ่มความอร่อยด้วยสมุนไพรไทย อย่างใบโหระพา พริก และ กระเทียมทอด กินคู่กับซอสพริกรสหวาน ๆ เผ็ด ๆ รสชาติเข้ากันได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที
- เห็ดหอม สดผ่าครึ่ง ½ ถ้วย
- ใบโหระพา ¼ ถ้วย
- กระเทียม กลีบเล็กบุบพอแหลก ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนู บุบพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมเห็ดหอม กระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่ใบโหระพาลงไปทอดจนกรอบตักขึ้น จากนั้นใส่ส่วนผสมเห็ดลงไปทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นนำมาราดบนข้าว ตกแต่งด้วยใบโหระพาทอด เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 365.82 กิโลแคลอรี
โปรตีน 10.35 กรัม ไขมัน 11.65 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 54.99 กรัม ไฟเบอร์ 3.62 กรัม
ประโยชน์ของสรรพคุณวัตถุดิบ
- กระเทียม ช่วยลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือด อีกทั้งยังช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง
- พริก อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินซีช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนในร่างกาย ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และธาตุแมกนีเซียม พริกยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของระบบเลือให้ดีขึ้น ช่วยทำให้เจริญอาหาร และยังช่วยให้ร่างกายขับของเสีย เป็นการดีท็อกซ์ร่างกายอีกด้วย
- ใบโหระพา อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อาทิ วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส รวมไปถึงคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ช่วยแก้อาการท้องอืด ขับลม
- เห็ดหอม ยังมีสรรพคุณทางสมุนไพร มีสารต้านมะเร็ง ลดไขมันในเส้นเลือด และต้านไวรัสโรคหวัด
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่วยภาพ : พีรวุฒิ สกุลพานิชย์ สไตล์ : รามิล สิทธิมงคล ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ธนพล ดิเรกศิลป์
