แขนงหมูกรอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทย ที่หลายคนชอบ เพราะความกรุบกรอบของเจ้าหมูกรอบ ผัดรวมกับผักแขนง อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine เลยจัดให้ กับเมนู แขนงหมูกรอบ สำหรับบ้านไหนที่อยากจะลองทำเองบ้าง มาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
เมนู แขนงหมูกรอบ
ขั้นตอนการทำ แขนงหมูกรอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
| ผักแขนง | 2 ถ้วย |
| หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ | 150 กรัม |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสีแดงสับหยาบ | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันหอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
เตรียมส่วนผสมหมูกรอบ
| หมูสามชั้น |
½ กิโลกรัม |
| รากผักชี | 2 ราก |
| กระเทียมกลีบเล็ก | 10 กลีบ |
| พริกไทยดำ | 15 เม็ด |
| น้ำส้มสายชู | ¼ ถ้วย |
| น้ำเปล่า | 6 – 8 ถ้วย |
| เกลือป่น | 1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ ส่วนผสมหมูกรอบ
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วใส่ลงหม้อ ตามด้วยพริกไทยดำ รากผักชี กระเทียม และเกลือ เติมน้ำพอให้ท่วมชิ้นหมู แล้วยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อนเคี่ยวนาน 20 นาที ปิดเตา ตักเนื้อหมูขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- ใช้มีดบากหนังหมูที่ต้มไว้ให้เป็นรอยยาว และลึกถึงเนื้อ จากนั้นทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วหนังหมู แล้วนำไปตากแดดจัดนาน 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หรือจนแห้งดี
- เทน้ำมันใส่กระทะ (ดูพอให้ท่วมชิ้นหมู) แล้วยกขึ้น ตั้งไฟกลาง รอให้ร้อนจัด ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงทอดจนสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
เมื่อได้หมูกรอบพร้อมแล้ว เตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็มาเริ่มลงมือทำกันได้เลยค่ะ ⇓
วิธีทำแขนงหมูกรอบ
- ผัดกระเทียม และพริกขี้หนูกับน้ำมันพืช จนมีกลิ่นหอม
- ใส่ผักแขนงลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- ใส่หมูกรอบลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที
เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูแขนงหมูกรอบ เริ่ดๆไว้ทำรับประทานเองที่บ้านแล้วค่ะ
อ่านต่อหน้า 2 ⇒ Tip การทำหมูกรอบ
Pages: 1 2
