อร่อยกับอาหารไทยแบบโบราณ ชุดเปิบมือ ณ เรือนมัลลิการ์

อร่อยกับอาหารไทยแบบโบราณ ” ชุดเปิบมือ ” ณ เรือนมัลลิการ์ ช่วงนี้หลายคนคงอินหนักมากกับละครเรื่อง “บุพเพสันนิวาส” ละครไทยที่ย้อนไปในสมัยอยุธยา มีหลายฉากที่สื่อถึงอาหารไทยโบราณหลากหลายเมนู และความเป็นคนไทยโบราณที่ต้องทานอาหารด้วยการใช้มือแทนการใช้ช้อน และหลายๆ คนคงจะอินจนอยากจะมองหาร้านอาหารไทยที่มาตอบโจทย์ ความอยากจะลองย้อนกลับไปนั่งเปิบมือกันสักครั้ง

และแล้ววันนี้กิมจิก็ไม่พลาดที่จะพามาเยือนร้านอาหารไทยภายใต้บรรยากาศเรือนไทยอายุ 200 กว่าปี ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 แห่งนี้ร้าน “ เรือนมัลลิการ์ ” ร้านอาหารไทยโบราณที่บอกเลยว่าอาหารแต่ละเมนูของที่นี่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยและคนต่างชาติมาหลายปี และเมนูที่จะมาแนะนำให้ได้ไปลิ้มรสกันนั้นเป็น “ชุดอาหารเปิบมือ” แบบโบราณค่ะ

บรรยากาศโดยรอบของร้าน เรือนมัลลิการ์ สุขุมวิท 22

บรรยากาศร่มรื่นน่านั่งทานข้าวเสียจริงเชียวออเจ้า…

ซึ่งทางร้านจัดเต็มทุกรายละเอียดตั้งแต่การเลือกเมนู ที่ขึ้นชื่อเป็นสูตรเฉพาะของ อาจารย์มัลลิการ์ จนเป็นความอร่อยและบวกกับงานศิลปะจากการแกะสลัดผักผลไม้ได้วิจิตรยิ่งเพิ่มความไทยสมัยโบราณไว้เต็มเปี่ยมเลยค่ะ สวยงามมากๆ และสิ่งสำคัญอีกสิ่งที่ทางร้านนั้นใส่ใจนั่นก็คือการเลือกสรรวัตถุดิบ ที่นำมาปรุงในแต่ละเมนู จนกลายมาเป็นอาหารไทยโบราณชุดนี้ ไม่รอช้า เราไปรู้จักแต่ละเมนูกันค่ะ หลายเมนูที่กิมจินั้นไม่เคยได้รู้จักและไม่เคยได้สัมผัสรสชาติมาก่อนด้วย ตื่นเต้นจังที่ได้ทานแบบใช้มือแบบคนโบราณจนนึกว่าตัวเองเป็นแม่นายการะเกดเลยทีเดียวเชียวค่ะ

ชุดเปิบมือ นี้ประกอบไปเมนูอร่อยกว่า 10 เมนูเลยค่ะ เริ่มตั้งแต่ของคาว ไปจนถึงขนมหวาน และเครื่องดื่มซึ่งเป็นน้ำสมุนไพรและน้ำผลไม้ไทย อาทิ , ข้าวตังหน้าตั้ง , น้ำพริกลงเรือ , พล่าเนื้อ , ซีโครงหมูอบยอดผัก , กุ้งนางทอดกระเทียม , ห่อหมกขนมถ้วย , แกงเผ็ดเป็ดย่าง , ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ส่วนขนมหวาน คือ เมนูข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งเข้ากับฤดูกาลช่วงนี้ จริงๆ ค่ะ เมนูบัวลอยสามกษัตริย์ ที่มีหน้าตาหลากสีสันในถ้วยชวนให้มาอร่อยจริงๆ และไอศกรีมขนมปังโบราณ ที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องไม่ว่าจะเป็นลูกชิด ถั่วแดงและฟักทองเชื่อม อร่อยเข้ากันสุดๆ กับไอศกรีมกะทิหวานมันเข้มข้นชื่นใจเลยค่ะ

เมนูฉันชื่อบุษบา เมนูเรียกน้ำย่อย กรอบอร่อยเพลิน

เมนูข้าวตังหน้าตั้ง อีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยที่รสอร่อย แนะนำเช่นกันออเจ้า

เมนูน้ำพริกลงเรือ เสิร์ฟมาพร้อมผักเคียงที่จัดตกแต่งมาอย่างสวยงาม งานแกะสลักผักของร้านเรือนมัลลิการ์แห่งนี้ช่างวิจิตรสวยงามมากเลยออเจ้า…

มาเริ่ม เปิบมือกัน โดยทางร้านเค้าจะมีขันกะลาใส่น้ำผสมใบชาและมะนาวฝาน พร้อมผ้าขาวไว้ให้ล้างและเช็ดมือก่อนแล้ว คด ข้าวสวยหอมมะลิใหม่ ในหม้อดินร้อนๆ มาเสิร์ฟให้ ในเซตจะมี เมนูแนะนำ ได้แก่ “ฉันชื่นบษุบา” คือ นำเอาดอกไม้ปลอดสารพิษมาชุบแป้งทอดจนกรอบ กินกับน้ำจิ้มไก่อร่อยเพลินไปเลยค่ะ ดอกไม้บางชนิดกิมจิก็ไม่เคยได้ทานเลย ไม่ว่าจะเป็นดอกเข็ม ดอกเฟื่องฟ้า ดอกลีลาวดี เชื่อว่าคนรุ่นใหม่หลังๆ จะไม่ค่อยได้ทานอาหารเหล่านี้แน่ๆ มาต่อด้วยเมนู “ข้าวตังหน้าตั้ง” อีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยที่รสอร่อย แนะนำเช่นกันออเจ้า

ส่วนเมนู “ห่อหมกขนมถ้วย” มีเนื้อเหนียวหนึบกวนจากปลากรายและเนื้อปูและเครื่องแกงปลอดสารพิษ อร่อยถึงรสขนาดพอดีคำ รสเข้มข้นถึงเครื่องแกงเลยค่ะ

ส่วนเมนู “กุ้งนางทอดกระเทียม” รสถึงเครื่อง ใช้กุ้งนางขนาดย่อมทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยเครื่องพริกกะเทียมผัด ปรุงรสเข้มขนพอมาทานกับข้าวร้อน ๆ ช่างได้ใจจริงๆ ค่ะ ส่วนเมนู “น้ำพริกลงเรือ” ก็รสเข้มข้น ทานคู่กับผักเครื่องเคียงอร่อยเข้ากันมากค่ะ แถมเสิร์ฟมาในผักแกะสลักเสลาดูวิจิตรงดงาม พร้อมไข่เจียวชะอมปลอดสารพิษ เมนูน้ำพริกถ้วยนี้เลยยิ่งดูแพงแลสวยงามสุดๆ ส่วนอีกเมนูที่กิมจิชอบมากเป็นการส่วนตัว คือ “ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” เนื้อเนียนรสนุ่มนวลคล้ายไข่ตุ๋นญี่ปุ่น แต่ยังคงความเป็นไทยอร่อยมากค่ะ

มาต่อกันที่ “พล่าเนื้อ” เลื่องชื่อ โดยนำเนื้อสันนอกโคขุนกำแพงแสนมาย่างพอน้ำตกแล้วเคล้าเครื่องและน้ำพล่ารสเข้มข้นกลิ่นหอม รสเข้มข้นอร่อยมากๆ กอไก่ล้านตัว เว่อร์ไปอีกนะเนี่ย สำหรับคนที่ทานเนื้อเมนูแนะนำเลยจ้า

ถัดมาเป็นเมนู “ต้มข่าปลาสลิดใบมะขามอ่อน” เลือกใช้ปลาสลิดบางบ่อเจ้าพิเศษมาเลาะก้างแล้วปรุงให้ได้รสเปรี้ยวจากใบมะขามอ่อน เค็มเจือหวานมันของกะทิ อร่อยลงตัว

หรือจะเป็น “แกงเผ็ดเป็ดย่าง” ที่นำหัวกะทิมาแกงกับพริกแกงปลอดสารกลิ่นหอม รสหวานมันพร้อมเป็ดย่างเนื้อหนา องุ่น สับปะรด และมะเขือเทศสีดา

เมนูซี่โครงหมูอบยอดผัก จานนี้เนื้อหมูนุ่ม หอมอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ อยากให้ลอง

เมนูต้มยำกุ้งแม่น้ำ เข้มข้นรสตำยำแบบไทยๆ มีกุ้งแม่น้ำตัวโตเนื้อเด้งหวานอร่อยอยู่ในนั้นชามนี้ก็ดีจ้า

เรือนมัลลิการ์ — เมนูหมี่กะทิ จานนี้ไม่ได้อยู่ในเซตเปิบมือนะจ๊ะ แต่ว่ามีคนอยากทานเลยต้องจัดสักหน่อย บอกเลยว่าอร่อยสุดๆ สามารถสั่งได้เช่นกันจ้า

อาหารเซตนี้เยอะมากมายงั้นขอแนะนำแค่เมนูเด็ดๆ ที่ต้องลองละกันนะคะ ขอพักท้องไปชิมขนมหวานกันบ้างดีกว่าค่ะ

เมนูข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งเป็นช่วงที่กำลังมาเลยจ้า ข้าวเหนียวมะม่วงรสหวานเข้ากับข้าวเหนียวมูนราดน้ำกะทิอีกหน่อยหวานมันเข้ากันสุดๆ เลย

เมนูบัวลอยสามกษัตริย์ ได้แก่ เผือก ฟักทองใบเตย ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อและกะทิข้น ๆ อุ่น ๆ เนื้อนุ่มละมุนลิ้นรสชวนฝันสุดๆ แนะนำเลย

แต่ถ้าใครชอบทานไอศกรีม แนะนำ ไอศกรีมขนมปังโบราณ เมนูนี้จ้า เครื่องอัดแน่นมาเต็มจริงๆ

แต่ละเมนูน่าทานทั้งนั้นเลยนะคะ อยากให้ได้ลองมาสัมผัสบรรยากาศในเรือนไทยแห่งนี้พร้อมนั่งทานชุดเปิบมือแบบโบราณแบบนี้รับรองอินกับความเป็นไทยกันทั่วพระนครเลยค่ะ

อยากลองสัมผัสบรรยากาศแบบไทยๆ และลิ้มรสอาหารไทยเปิบมือแบบโบราณ นี้

สามารถโทรจองได้ที่ร้านเรือนมัลลิการ์ ทั้ง 2 สาขา ได้แก่

สาขาสุขุมวิท โทร.084-088-3755 เปิดให้บริการตั้งแต่ 12.00-23.00น.
และสาขาคริสตัลดีโซน์เซ็นเตอร์ (CDC) โทร. 084-088-3736 เปิดบริการตั้งแต่11.00น. -22.00น.

ราคา 1 ท่าน 1500 ++ บาท เท่านั้น บริการ 2 ท่านขึ้นไป นะคะ
พิกัด : เรือนมัลลิการ์ สุขุมวิท 22

หมายเหตุ : รับจองชุดเปิบมือเพียงวันละ 3 ชุด ต่อวันเท่านั้นนะค่ะ

โปรโมชั่นพิเศษ สำหรับใครที่แต่งชุดไทยเข้ารับประทานเปิบมือที่ร้านเรือนมัลลิการ์ทั้งก๊วน รับส่วนลดทันที 20% ตั้งแต่วันนี้ – 30 เมษายน 2561 เท่านั้น

และถ้าใครกำลังมองหา ข้าวแช่ ทานกันคลายร้อนที่เรือนมัลลิการ์ก็มีให้ได้สั่งทานกันนะจ๊ะ เมนู ข้าวแช่ชาววัง ชุดนี้เป็นสูตรโบราณ จะได้สัมผัสความนุ่มหอมของเมล็ดข้าว ที่ใช้ข้าวหอมมะลิออร์แกนิคจาก จ.บุรีรัมย์ นำมาอบควันเทียนจนหอมกรุ่น แทรกความเย็นหอมชุ่มฉ่ำด้วยน้ำลอยดอกมะลิสด โรยน้ำแข็งเกล็ด รับประทานพร้อมเครื่องเคียงทั้ง 6 ชนิด

เริ่มตั้งแต่ หรุ่ม พริกหยวกสอดไส้กุ้งและเนื้อหมูสับผสมด้วยเครื่องสมุนไพร ห่อด้วยตาข่ายไข่ฝอยเส้นละเอียด หอมแดงยัดไส้ลูกกะปิ ทำจากเนื้อปลาดุกย่างผสมกับเครื่องสมุนไพร ผัดกับกะปิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ยัดใส่ในหอมแดง นำไปชุบไข่และแป้งสาลี ทอดในน้ำมันพืชใหม่จนสุกกรอบนุ่ม ลูกไข่เค็ม ไข่แดงเค็มปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ชุบกับแป้งสาลีและไข่ ทอดในน้ำมันใหม่จนเหลืองสุกกรอบนอกนุ่มใน เนื้อหวานฝอย และ หมูหวานฝอย ใช้เนื้อส่วนสะโพกหมักกับสมุนไพรแล้วนำไปย่างจนสุก ฉีกเป็นเส้นฝอย ทอดกับน้ำตาลจนได้รสหวานหอมกลมกล่อม ไชโป๊วหวาน ทำจากไชโป๊วเส้นเล็ก นำมาล้างสะอาด ผัดเคล้ากับน้ำตาลมะพร้าวได้รสหวานเค็มกรุบกรอบ แกล้มกับสารพันผักเคียงทั้ง ต้นหอมสด กระชาย แตงกวา มะม่วงดิบ และพริกชี้ฟ้าสดแกะสลักอย่างวิจิตรมาในสำรับ