บ้านไหนชอบรับประทานปลาทูกันบ้างคะ แต่บางครั้งทานปลาทูบ่อยๆก็อาจจะเบื่อเนอะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตรใหม่มาให้ลองกันค่ะกับเมนู ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น ได้ทั้งรสชาติแบบไทยๆ และรสชาติแบบญี่ปุ่น รับรองอร่อย ไม่จำเจค่ะ
ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น
ขั้นตอนการทำ ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| ปลาทูสดแล่ชิ้นฟิลเลต์ | 3 ตัว |
| โชยุ | 1½ ช้อนโต๊ะ |
| สาเก | 2 ช้อนชา |
| มิริน | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทรายแดง | 1 ช้อนชา |
| ขิงแก่สับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา | 2 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน | 2 ฟอง |
| ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก | 2½ ถ้วย |
| ต้นหอมซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทากระทะเล็กน้อย |
♦ วิธีทำ ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น
- ทำซอสก่อน โดยผสมโชยุ สาเก มิริน น้ำตาล ขิง กระเทียม น้ำเปล่า และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน พักไว้
- ล้างชิ้นปลาทูให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำไปหมักกับซอสที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- ทาน้ำมันลงบนกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟกลางให้ร้อน เทไข่ลงไปกลอกให้เป็นแผ่นบาง พอสุกตักขึ้นแล้วซอยเป็นเส้นบางๆ เตรียมไว้
- ย่างปลาทูด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งสุกหอม (ค่อยๆใช้น้ำที่ได้จากการหมัก ทาบนชิ้นปลาขณะย่าง) แล้วพักไว้ จากนั้นเทน้ำหมักที่เหลือลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักครู่ให้ข้น แล้วจึงค่อยปิดเตา
- ตักข้าวใส่ถ้วยหรือจาน จากนั้นวางชิ้นปลาทูและไข่ลงบนข้าว ราดน้ำหมักที่เคี่ยวไว้ โรยต้นหอม เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อยจากปลาทู
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ⇒ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
