ขนมปังหน้ากุ้ง พริกเผา
ส่วนผสม
| ขนมปังฝรั่งเศสหั่นตามขวาง หนา 0.5 เซนติเมตร | 20 ชิ้น |
| เนื้อกุ้งสับ | 1 ถ้วย |
| ปลาหมึกขนาดกลาง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | ½ ถ้วย |
| น้ำพริกเผา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย | 1 ต้น |
| รากผักชีหั่นหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมหั่นหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| ใบผักชีและแตงกวาลูกเล็กหั่นครึ่งตามยาว | |
| น้ำจิ้มไก่ |
วิธีทำ ขนมปังหน้ากุ้ง พริกเผา
- ผึ่งขนมปังทั้งสองด้านให้หมาดหรือนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 5 นาที แล้วพักให้เย็น
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อกุ้ง และปลาหมึกลงผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผาใส่ต้นหอมลงเคล้าให้เข้ากัน
- ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนขนมปังให้ทั่ว แล้วทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีเสิร์ฟคู่กับ น้ำจิ้มไก่ แตงกวา
TIP
เคล็ดลับเมนู ขนมปังหน้ากุ้ง พริกเผา แนะนำให้คว่ำขนมปังด้านที่ทาหน้าไว้ลงทอดก่อน เพื่อให้เนื้อสัตว์สุกทั่วและไม่หลุดออกจากตัวขนมปัง และเมนูนี้สามารถใช้หมูสับแทนกุ้งสับได้ในปริมาณที่เท่ากันค่ะ
ข้อมูลสูตรจาก : 30 เมนูอร่อยจากน้ำพริกเผา
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
ขนมปังกรอบไส้ผัก
