ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ที่) (100 กรัมต่อที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง
- นมถั่วเหลืองชนิดจืด 500 กรัม
- น้ำตาลทรายบดละเอียด 35 กรัม
- หญ้าหวานผง 6 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 5 กรัม
- ผงอบเชยป่น 1 ช้อนชา
- กล้วยหอมสุก 160 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี่สด 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม (โรยตอนเสิร์ฟ)
- สตรอว์เบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ต้มนมถั่วเหลืองพร้อมผงอบเชยป่นจนเดือด ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
2. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายบดละเอียดและหญ้าหวานลงในอ่างผสม คนด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลทรายละลาย
3. เทส่วนผสมข้อ 2 ลงในหม้อส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมไปใส่ในหม้อตุ๋นสองชั้น (Double Boil) ยกขึ้นตั้งไฟกลาง หมั่นคนจนส่วนผสมข้นเนียน ยกลงพักไว้ให้เย็น
4. นำส่วนผสมข้อ 3 ที่เย็นแล้วเทลงในเครื่องทำไอศกรีม เติมวานิลลา กล้วยหอมสุกหั่นแว่นแล้วเริ่มเปิดเครื่องปั่นไอศกรีมเมื่อได้ที่แล้วให้เติม เนื้อสตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋า คนให้เนื้อสตรอว์เบอร์รี่กระจายทั่วส่วนผสม
5. ตักไอศกรีมที่ปั่นได้ที่ใส่ภาชนะแช่ในช่องแช่แข็งให้ไอศกรีมแข็งตัวก่อนตัก เสิร์ฟ โรยดาร์กช็อกโกแลต และตกแต่งด้วยผลสตรอว์เบอร์รี่ตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 146.09 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 4.03 กรัม ไขมัน 5.78 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.30 กรัม ไฟเบอร์ 1.13 กรัม
ภาพโดย : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
