สลัดซีฟู้ดในถ้วยมะเขือเทศ เมนูอาหารว่าง ถูกใจสาย Healthy

สลัดซีฟู้ดในถ้วยมะเขือเทศ หวังว่าจะเป็นเมนูหนึ่งที่สามารถเข้าถึง และถูกใจสาย Healthy นะคะ รู้สึกได้ถึงความสดชื่น ของถ้วยมะเขือเทศแช่เย็น และตัวซีฟู้ด ไม่ว่าจะเป็น ปลาหมึก กุ้ง เนื้อหอยลาย ที่นำมาคลุกเคล้าน้ำสลัด รสชาติเปรี้ยว เค็ม หอม ละมุนเบาๆ ทานควบคู่กับถ้วยมะเขือเทศ ช่างเข้ากันได้ดีจริงๆ

 

สลัดซีฟู้ดในถ้วยมะเขือเทศ

 

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

ปลาหมึกหั่นชิ้นเล็กลวกสุก         1/3  ถ้วย

กุ้งทะเลหั่นชิ้นเล็กลวกสุก          1/3  ถ้วย

หอยลายลวกสุก                       1/4  ถ้วย

มะกอกดำหั่นแว่นบาง                 5   ลูก

พริกหวานสีเขียว เหลือง

และแดงย่าง หั่นเป็นเส้นบาง        1/3  ถ้วย

หอมใหญ่สับละเอียด                 1½  ช้อนโต๊ะ

พาร์สลีย์สับ                            1  ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว                   2  ช้อนโต๊ะ

น้ำเลมอน                               1  ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                ½  ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ                ½  ช้อนชา

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น   2½  ช้อนชา

มะเขือเทศลูกใหญ่                      2  ลูก

 

วิธีทำ

1. ทำถ้วยมะเขือเทศโดยการลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 15 วินาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดทันที ลอกเปลือกออก แล้วฝานครึ่งตามขวาง คว้านไส้ออกจนหมด นำไปแช่เย็นเตรียมไว้
2. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำเลมอน และเกลือลงในชามผสมใหญ่ คนให้เข้ากันจนเกลือละลายจนหมด ค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงผสมให้เข้ากันดี ชิมรสออกรสเปรี้ยวและเค็ม
3. ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ตามด้วยเนื้อกุ้ง ปลาหมึก และหอยลาย เคล้าเบาๆให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกหวาน มะกอก และพริกไทยดำลงคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
4. ตักใส่ถ้วยมะเขือเทศที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์เล็กน้อย จัดใส่จานเสิร์ฟได้ทันที

 

 

 

 

เมนูชวนลอง

 

 

 

 

 

 

คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศสีแดงสด ต่อ 100 กรัม

• พลังงาน 18 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม
• น้ำตาล 2.6 กรัม
• เส้นใย 1.2 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• โปรตีน 0.9 กรัม
• น้ำ 94.5 กรัม
• วิตามินเอ 42 ไมโครกรัม 5%
• เบตาแคโรทีน 449 ไมโครกรัม 4%
• ลูทีนและซีแซนทีน 123 ไมโครกรัม
• วิตามินบี1 0.037 มิลลิกรัม 3%
• วิตามินบี3 0.594 มิลลิกรัม 4%
• วิตามินบี6 0.08 มิลลิกรัม 6%
• วิตามินซี 14 มิลลิกรัม 17%
• วิตามินอี 0.54 มิลลิกรัม 4%
• วิตามินเค 7.9 ไมโครกรัม 8%
• ธาตุแมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม 3%
• ธาตุแมงกานีส 0.114 มิลลิกรัม 5%
• ธาตุฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม 3%
• ธาตุโพแทสเซียม 237 มิลลิกรัม 5%
• ไลโคปีน 2,573 ไมโครกรัม

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)