แกงเผ็ดเป็ดย่าง

แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงกะทิใส่ผลไม้ สูตรใช้กะทิธัญพืช – A Cuisine

แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงกะทิใส่ผลไม้ สูตรใช้กะทิธัญพืช เพราะ กะทิธัญพืช มีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่ากะทิมะพร้าวถึง 4 เท่า ซึ่งคนทั่วไปไม่ควรรับประทานไขมันอิ่มตัวเกิน 30% ของความต้องการต่อวัน คนที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน ความดัน หัวใจหรือคอเลสเตอรอลสูง มีความจำเป็นต้องควบคุมปริมาณไขมันอิ่มตัว จึงไม่ควรรับประทานกะทิมะพร้าว

 

แกงเผ็ดเป็ดย่าง

แกงเผ็ดเป็ดย่าง

 

ส่วนผสม

เนื้ออกเป็ดย่าง เลาะหนังออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ¼ ถ้วย
หัวกะทิ ธัญพืช ½ ถ้วย
หางกะทิ ธัญพืช 3 ถ้วย
สับปะรด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
มะเขือพวง ¼ ถ้วย
มะเขือเทศสีดา 10 ลูก
องุ่นม่วง คว้านเมล็ดออก 15 ผล
ใบโหระพา ½ ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียวและแดง หั่นเฉียง อย่างละ 2 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

 

ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าแห้ง แช่น้ำ 10 เม็ด
หอมเล็ก ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ ซอย 1 ช้อนชา
กระเทียม สับละเอียด 1 ½ ช้อนชา
ผิวมะกรูด ซอย ½ ช้อนชา
ลูกผักชี คั่วป่น ½ ช้อนชา
ยี่หร่า คั่วป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลก หรือปั่นเครื่องแกงให้ละเอียด
  2. เทหัวกะทิลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่อกเป็ดย่าง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตักใส่หม้อหางกะทิ คนให้เข้ากัน
  3. ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวให้เข้าเนื้อสักครู่ ใส่มะเขือพวฃ องุ่น มะเขือเทศ สะบปะรด คนให้สุกทั่ว
  4. ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดฉีก และใบโหระพา ปิดไฟ ยกลง

 

Tips

  • ใช้หมูย่าง แทนเป็ดย่างได้ หากไม่รับประทานเป็ด
  • ใส่ผลไม้ รสชาติอมเปรี้ยวอื่น ๆ ได้ เช่น ลิ้นจี่ มะปรางค์ กระท้อน แล้วแต่ความชอบ

 

คุณค่าทางโภชนาการ

พลังงาน 730.77 กิโลแคลอรี
โปรตีน 37.86 กรัม
ไขมัน 33.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 45.66 กรัม
แคลเซียม 236.36 ไมโครกรัม
ธาตุเหล็ก 11.17 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 235 ไมโครกรัม
วิตามินซี 50.77 ไมโครกรัม

 

สงสัยจัง???

“กะทิธัญพืช” กับ “กะทิมะพร้าว” ต่างกันอย่างไร??

กะทิมะพร้าว มีไขมันอิ่มตัวสูงถึง 80 – 90%  หากรับประทานมาก หรือเยอะเกินไป ไขมันอิ่มตัวจะเปลี่ยนไปเป็นคอเลสเตอรอล คือ LDL cholesterol ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น อาจนำไปสู่การอุดตันของเส้นเลือดที่ไปเลี้ยงหัวใจ และเกิดภาวะหัวใจขาดเลือดได้

กะทิธัญพืชนั้น มีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่ากะทิมะพร้าวถึง 4 เท่า ซึ่งคนทั่วไปไม่ควรรับประทานไขมันอิ่มตัวเกิน 30% ของความต้องการต่อวัน คนที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน ความดัน หัวใจหรือคอเลสเตอรอลสูง มีความจำเป็นต้องควบคุมปริมาณไขมันอิ่มตัว จึงไม่ควรรับประทานกะทิมะพร้าว

 

 

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
แกงเผ็ดเป็ดย่าง
Author Name
Published On

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.