แกงเหลืองมะละกอ รสจัดจ้าน คราวนี้แอดจัดมาให้พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเหลือง ให้โขลกเองแบบสดๆ กันไปเลย อร่อยถึงเครื่องแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

แกงเหลืองมะละกอ
ส่วนผสม
มะละกอดิบปอกเปลือก หั่นเฉียงบาง ๆ | 4 | ถ้วย |
กุ้งสดขนาดกลาง แกะเปลือกผ่าหลัง | 200 | กรัม |
น้ำพริกแกงเหลือง | 1/4 | ถ้วย |
ส้มแขก | 5 | ชิ้น |
น้ำมะขามเปียก | 1/4 | ถ้วย |
น้ำตาลปี๊บ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
เกลือป่น | 1 | ถ้วย |
น้ำเปล่า | 2 – 3 | ถ้วย |
ส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลือง พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นท่อน | 3 – 4 | เม็ด |
กระเทียมหั่นหยาบ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
หอมเล็กหั่นหยาบ | 1 | ช้อนชา |
ตะไคร้ซอย | 1 | ช้อนชา |
ขมิ้นชันหั่นหยาบ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
กะปิ | 2 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- ทำน้ำพริกแกงเหลือง โดยโขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด (จะได้น้ำพริกแกงประมาณ 1/4 ถ้วย) เตรียมไว้
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงคนให้ละลาย
- ใส่มะละกอลงต้มให้สุกนิ่ม ใส่ส้มแขกลงคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและเกลือ ชิมรสให้ได้เปรี้ยวเค็มหวาน
- ใส่กุ้งลงไป รอจนสุก ยกลงจากเตาตักเสิร์ฟได้ทันที
TIP – ถ้าไม่มีส้มแขกไม่ต้องใส่ก็ได้
ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด
สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE
/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
Website: https://cheewajit.com/healthy-food
Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/