เมนูที่นำมาฝากเป็นเมนูง่าย ๆ อย่าง “ไข่เป็ดทรงเครื่อง” เคล็ดลับความอร่อยมีอย่างเดียวเลยคือ เลือกใช้ไข่เป็ดไล่ทุ่ง เพราะตัวมันเองมีรสชาติอร่อยเพราะการเลี้ยงแบบธรรมชาติ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- ไข่เป็ดไล่ทุ่งนำไปทอดเป็นไข่ดาว 4 ฟอง
- หมูสับ 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูบุบ 7 – 10 เม็ด
- กระเทียมบุบ 10 กลีบ
- ใบกะเพรา ½ ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอดไข่ดาว
วิธีทำ
1. ทอดไข่ดาว ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำมันในกระทะยกขึ้นตั้งไฟพอร้อนนำพริกและกระเทียมลงผัดจนหอม ใส่หมูสับ พอเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลาน้ำตาลทราย โรยใบกะเพราคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ นำไปราดบนไข่ดาวที่ทอดเตรียมไว้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 634.28 กิโลแคลอรี
โปรตีน 38.44 กรัม ไขมัน 48.57 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 10.91 กรัม ไฟเบอร์ 0.66 กรัม
ขอบคุณ
หนิงไข่เป็ดไล่ทุ่ง โทร. 08-1564-0622 www.facebook.com / หนิง – ไข่เป็ดไล่ทุ่ง – ฯลฯ
เรื่อง : กรองกาญน์ ชัยยะปะปัง ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
