หยิบขนมสไตล์ญี่ปุ่นชื่อ ยากิโมชิ (Yakimochi) ซึ่งละม้ายคล้ายกันกับข้าวเหนียวปิ้ง ทำจากแป้งข้าวเหนียวตำจนแหลกแล้วนำไปปิ้งไฟแล้วห่อด้วยสาหร่ายแผ่นบางเมื่อจะรับประทาน มาเติมความเป็นไทยลงไปโดยใช้ข้าวเหนียวมูนรสหวานมันมาตำจนนิ่มแทนแล้วปิ้งไฟให้เหลืองหอม ทาด้วยไส้เผือกกวน แล้วห่อสาหร่ายอย่างขนมญี่ปุ่น โรยน้ำตาลทรายแดงก่อนรับประทานกลายเป็นการผสมผสานรสชาติที่อร่อยเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ชิ้น) เตรียม 5 นาที ปรุง 20 นาที
- ข้าวเหนียวมูน 11/2 ถ้วย
- ไส้เผือกของข้าวเหนียวปิ้ง 1/2 ถ้วย
- สาหร่ายแผ่นสำหรับห่อซูชิ 1 แผ่นใหญ่
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- ใบตองสำหรับรองปิ้ง
วิธีทำ
ตำข้าวเหนียวมูนจนแหลกและนิ่มขึ้น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมกดให้แบนเล็กน้อย นำไปปิ้งไฟรองด้วยใบตอง ปิ้งจนมีกลิ่นหอมและเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ตักขึ้นจากเตา นำไส้เผือกมาปาดบนหน้าข้าวเหนียวแล้วห่อด้วยสาหร่าย โรยหรือจิ้มด้วยน้ำตาลทรายแดง พร้อมรับประทาน
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 128.72 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.31 กรัม ไขมัน 2.58 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 28.09 กรัม ไฟเบอร์ 0.56 กรัม
สูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
