ถุงเงินเสวย มะเร็งรังไข่

“ถุงเงินเสวย” จานอร่อย ต้านมะเร็งรังไข่

“โรคมะเร็งรังไข่” ซึ่งคุณผู้หญิงทั้งหลายคือผู้เสี่ยงต่อโรค ในครั้งนี้ดิฉันจึงขอนำเสนอ “ถุงเงินเสวย” เมนูอาหารที่ปรุงขึ้นจากผักหลากชนิด เพื่ออาศัยสรรพคุณของสารพฤกษเคมีในพืชผักมาช่วยป้องกันโรคมะเร็งรังไข่กันค่ะ

ถุงเงินเสวย

ส่วนผสม (สำหรับถุงเงิน 10 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดแผ่น ตัดขนาด 4×4 นิ้ว 10 แผ่น
ต้นหอมลวก สำหรับมัดแผ่นก๋วยเตี๋ยว 10 เส้น
ผักรับประทานเคียงกัน ได้แก่ แตงกวา ใบโหระพา ผักสลัด ใบสะระแหน

ส่วนผสมไส้

แครอตหั่นเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ฝรั่งหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลีหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพด แกะเอาแต่เม็ด 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมสดหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำตาลทรายไม่ขัดขาวเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 ช้อนชา
น้ำสุก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อน ใส่กุ้งลงผัด ตามด้วยบรอกโคลี แครอต ผัดต่อสักพัก พอแครอตสุกจึงใส่เห็ดหอม หน่อไม้ฝรั่ง เม็ดข้าวโพดลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ชิมรสให้มีรสชาติอ่อน ๆ ปิดไฟ
  2. นำไส้ไปห่อด้วยแผ่น ก๋วยเตี๋ยว มัดชายแป้งด้วย ต้นหอมลวกให้สวยงาม มีลักษณะคล้ายถุงขนาดเล็ก แล้วนำไปนึ่งในลังถึงสักครู่พอให้ แผ่นก๋วยเตี๋ยวร้อนและนิ่มดี ระหว่างนึ่งให้ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มรวมกันไว้
  3. จัดถุงเงินเสวยใส่จานเคียง ด้วยน้ำจิ้มและผักเคียง

พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 22.31 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.25 กรัม
ไขมัน 1.28 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 3.75 กรัม
ไฟเบอร์0.25 กรัม

แครอต บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดหอม ช่วยป้องกันมะเร็งต่าง ๆ

เนื่องจากมีกากใยสูง ป้องกันสิ่งคั่งค้างในลำไส้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินเอ ซี และเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง

วิธีป้องกันตนให้ห่างจากโรคมะเร็งรังไข่

  1. รับประทานอาหารจำพวกผักผลไม้ให้มากพอควร
  2. ออกกำลังอย่างสม่ำเสมอ
  3. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง และรับประทานอาหารให้ครบทุกหมู่
  4. รับประทานอาหารที่มีกากใย เพื่อให้การขับถ่ายดี ป้องกันการสะสมของของเสียในร่างกาย
  5. ดื่มน้ำวันละ 1.5 – 2 ลิตร
มะเร็งรังไข่

ประสบการณ์สุขภาพ โรคมะเร็งรังไข่กับสาววัยทำงานไฟแรง

วันนี้ผู้เขียนมีโอกาสหยิบนิตยสารชีวจิตขึ้นมาอ่าน แล้วเจอเข้ากับเรื่องราวน่าสนใจ ของผู้ป่วยท่านหนึ่งซึ่ง เป็นโรคมะเร็งรังไข่ ในวัยทำงาน จึงอยากนำประสบการณ์ของหญิงแกร่ง คุณแป้ง– อรประพันธ์  สุทธินรเศรษฐ์ มาแชร์ให้ได้อ่านกันค่ะ

รักชีวิต – รักงาน เรียนรู้ผ่าน “มะเร็งรังไข่”

เมื่อสอบถามถึงสัญญาณของโรค คุณแป้ง– อรประพันธ์  สุทธินรเศรษฐ์ วัย 36 ปี ตอบว่าไม่มีเธอรู้ว่าตนเองป่วยเป็นโรคนี้เพราะความบังเอิญค่ะ

“เมื่อ 2 ปีก่อน วันนั้นไปนวดแผนไทยค่ะ พอหมอนวดกดท้อง เขาก็บอกว่าคลำเจอก้อนในท้องของเรา ตอนนั้นคิดว่าคงเป็นถุงน้ำธรรมดา จึงไปตรวจร่างกายที่โรงพยาบาลเพื่อให้คุณหมอผ่าตัดออก จึงได้ทราบว่าเป็นเนื้อร้ายที่เจริญนอกรังไข่ในระยะที่ 1 ตอนปลาย ใกล้เข้าสู่ระยะที่ 2

“ครั้งแรกที่รู้ก็ตกใจนะคะ แต่โดยปกติไม่ใช่คนชอบจินตนาการทุกอย่างในทางร้าย คิดว่าเมื่อป่วยก็รักษากันไป ที่สำคัญ แป้งไม่อยากแสดงความกังวลให้แม่เห็น เพราะเราไม่มีพ่อแล้ว แม่เหลือแป้งเพียงคนเดียว ถ้าเรายิ่งเจ็บ ยิ่งโวยวาย แม่จะยิ่งเสียขวัญสิ่งนี้ทำให้เราบอกตัวเองว่ายิ่งต้องเข้มแข็งค่ะ

“โชคดีที่หลังจากผ่าตัดเนื้อร้ายออกแล้ว โรคมะเร็งที่แป้งเป็นตอบสนองต่อเคมีบำบัดเป็นอย่างดี รับเพียง 4 จาก 6 ครั้ง อาการก็ดีขึ้น จึงไม่ต้องให้เคมีบำบัดหรือฉายแสงเพิ่มอาการแพ้เคมีบำบัดก็มีไม่มาก มีเพียงผมร่วง อ่อนเพลีย ผิวแห้ง และผิวไหม้เท่านั้น

“ที่สำคัญ ระหว่างให้เคมีบำบัด แป้งพบจุดเปลี่ยนสำคัญที่มีผลต่อการทำงานของเราค่ะ”

ชีวิตด้านการ“งาน” หลังการเจ็บป่วย

นอกจากห่วงคุณแม่แล้ว คุณแป้งยังห่วง “งาน”ที่เธอรักด้วย

“การทำงานเป็นทั้งห่วงและกำลังใจในการสู้โรค เพราะงานคือความสนุกในชีวิต ทำงานแล้วไม่เคยรู้สึกเครียด ยิ่งหลังจากป่วยยิ่งทำงานสนุกขึ้นค่ะ”

ไม่ได้พูดเล่นขำๆ เพราะคุณแป้งยืนยันว่าการป่วยเป็นโรคมะเร็งรังไข่คือจุดเปลี่ยนในการทำงานของเธอจริงๆ

“การป่วยเปลี่ยนมุมมองในการทำงานของแป้งไป 2 ด้านค่ะ ด้านแรกคือ แป้งตัดสินใจเรื่องงานเร็วขึ้น งานไหนที่ทำแล้วมีความสุขก็ทำเลยจะไม่รอ เพราะเราไม่รู้ว่าจะตายเมื่อไร อยากทำอะไรก็รีบทำดีกว่า

“ด้านที่สองคือ แป้งมีสมาธิกับงานมากขึ้นนี่เป็นประสบการณ์ส่วนตัวที่ออกจะแปลกนะคะเพราะเกิดขึ้นระหว่างการรับเคมีบำบัด ในเวลาที่เรานอนหมดแรงเพราะอ่อนเพลีย ไม่อยากพูดจากับใครจึงเลือกหลับตานิ่งๆ รับรู้การไหลของเคมีบำบัดไปตามเส้นเลือด รู้สึกถึงปฏิกิริยาต่างๆที่เกิดขึ้นในร่างกายตรงนั้นตรงนี้

“หลังจากนั้นก็รู้สึกว่า เราคิดงานได้เร็วขึ้นลึกขึ้น และต่อยอดงานได้ไกลขึ้น มีประสาทสัมผัสและการเชื่อมโยงที่ดีขึ้น และทำงานได้ปริมาณเยอะขึ้นโดยปริยาย”

เปลี่ยนไลฟ์สไตล์ เปลี่ยนสุขภาพ

“เมื่อก่อนเป็นคนปาร์ตี้หนักค่ะ ตอนนี้ใจก็ยังชื่นชอบอยู่ แต่เลือกที่จะพักผ่อนอยู่บ้านและเข้านอนตั้งแต่หัวค่ำ

“นอกจากนี้แป้งยังแบ่งเวลาให้กับการออกกำลังกายค่ะ เพราะทั้งช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและทำให้เราไม่ขี้เกียจ แต่ไม่เน้นออกกำลังกายหนัก เน้นการยืดเหยียดกล้ามเนื้อไม่ให้แข็งตึงมากกว่า

“แป้งว่าสุขภาพที่ดีทำให้เราแอ๊คทีฟและสนุกกับการใช้ชีวิตได้มากขึ้นจริงๆค่ะ”

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

ทำไม วัยทองเสี่ยงโรค หัวใจและหลอดเลือด และโรคกระดูกพรุน

เทคนิคใกล้ตัวช่วย โกร๊ธฮอร์โมน หลั่ง ควรทำควบคู่ออกกำลังกาย

50+ ร่างกายเปลี่ยนไป แค่ไหนกัน

ติดตามชีวจิตได้ที่

Instagram Cheewajitmedia
Facebook นิตยสาชีวจิต

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.