แจกสูตร ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง เพชรบุรี รสเด็ด

ของอร่อยขึ้นชื่อเมืองเพชร ที่เห็นกันได้ทั่วไปคงหนีไม่พ้นเมนู ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง เพชรบุรี แน่นอนค่ะ แต่ถ้าใครไม่อยากไปชิมไกลถึงเพชรบุรี ทีมงาน Amarin Cuisine ก็จัดสูตร ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง เพชรบุรี มาให้ลองทำทานเองที่บ้านกันแล้วค่ะ

สูตรเด็ด ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง เพชรบุรี

ขั้นตอนการทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง เพชรบุรี

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่)

บะหมี่เส้นแบนลวกสุก	600 กรัม
หมูสันนอกหั่นเต๋า	400 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว	1 ถ้วย
เต้าหู้ยี้แดง	1 ก้อน
ซอสปรุงรส	1½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบุบ	½ ช้อนชา
กระเทียมบุบ	3 กลีบ
รากผักชี	2 ราก
ถั่วงอกลวกสุก	2 ถ้วย
ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
น้ำส้มพริกตำสำหรับเสิร์ฟคู่กัน

♦ วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง เพชรบุรี

ผสมน้ำตาลมะพร้าว เต้าหู้ยี้แดง ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน พักไว้
โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากันจนละเอียด
ตั้งหม้อใส่น้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อน ผัดส่วนผสมในข้อ 2 จนหอม แล้วใส่ส่วนผสมในข้อแรกลงผัดพอเข้ากัน ตามด้วยเนื้อหมู จากนั้นหรี่ไฟอ่อนเคี่ยวจนหมูสุกนุ่ม ปิดเตา
จัดเส้นบะหมี่ใส่ชามที่มีถั่วงอกสุก ตักหมูที่เคี่ยวไว้ราดลงไป ตกแต่งด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกตำ

ข้อมูลสูตรจาก : ก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine