Soy Milk Cupcake with Strawberry Tofu Cream & Pumpkin Cream คัพเค้กสูตรเพื่อสุขภาพ เมนูนี้ เดิมที คุณเอ้ – ชุติมาบวรรัตนโชติ เจ้าของร้าน Sweet Pista ทำเป็น Energy Bar สำหรับนักปั่นจักรยานทั้งหลายซึ่งขายดิบขายดีทีเดียว
คุณเอ้ จึงนำมาดัดแปลงเป็นคัพเค้กหน้าตาน่ารัก ทำง่าย และมีส่วนผสมไม่มาก โดยทำครีมให้เลือก 2 หน้า ทั้งครีมสตรอว์เบอร์รี่เต้าหู้และครีมฟักทองซึ่งอร่อยไปคนละแบบ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพทุกคน
ส่วนผสมคัพเค้ก (สำหรับ 6 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 40 นาที
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ผงอัลมอนด์ 60 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- นมถั่วเหลือง 200 มิลลิลิตร
- เมเปิ้ลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ
- แครนเบอร์รี่อบแห้ง (หั่นหยาบ) 20 กรัม
- ลูกฟิกอบแห้ง (หั่นหยาบ) 20 กรัม
วิธีทำ
1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ผสมแป้งเค้ก ผงอัลมอนด์น้ำตาลทรายแดง และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ผสมนมถั่วเหลือง เมเปิ้ลไซรัป และน้ำมันเข้าด้วยกันจากนั้นเทของเหลวลงไปผสมกับของแห้ง (ข้อ 2) ใช้พายยางค่อย ๆ คน ตามด้วยแครนเบอร์รี่และลูกฟิกอบแห้ง คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยคัพเค้ก นำเข้าเตาอบนาน 25 – 30 นาที
ส่วนผสม Strawberry Tofu Cream
- เต้าหู้นิ่ม 130 กรัม
- น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- สตรอว์เบอร์รี่สด 30 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ถั่วพิสตาชิโอบดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ใส่เต้าหู้นิ่มเกลือน้ำเชื่อมและสตรอว์เบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นอเนกประสงค์ ปั่นให้ละเอียดนำไปราดบนหน้าคัพเค้ก โรยถั่วพิสตาชิโอบดและสตรอว์เบอร์รี่ให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสม Pumpkin Cream
- ฟักทองนึ่ง 200 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- นมถั่วเหลือง 60 มิลลิลิตร
- ถั่ววอลนัทสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ใส่ฟักทองนึ่ง เกลือ น้ำเชื่อม และนมถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่นอเนกประสงค์ ปั่นให้ละเอียด นำไปราดบนหน้าคัพเค้ก ตกแต่งด้วยถั่ววอลนัทก่อนเสิร์ฟ
*** ดูรีวิวร้าน Sweet Pista Little Café คลิกที่นี่ ***
ที่ตั้งร้านอาหาร : Sweet Pista Little Café ซอยสุขุมวิท 31 (ซอยสวัสดี) เลยโรงแรมยูจีเนียประมาณ 50 เมตร ร้านอยู่หัวโค้งของถนนก่อนเลี้ยวขวา ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือเขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เวลาเปิด – ปิด : เปิดบริการวันอังคาร – วันอาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) เวลา 10.30 น. – 21.00 น.
โทร. 0-2662-2866
สูตร : ชุติมา บวรรัตนโชติ
เรื่อง : จุฑาภรณ์ เทพแพง ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์, ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
