เบเกอรี่แสนอร่อยอย่าง คุกกี้ลูกเกด เป็นของโปรดใครบ้างนะ วันนี้ทีมงาน Amarin cuisine มีสูตรการทำ คุกกี้ลูกเกด มาฝากกันค่ะ สำหรับใครที่ชอบทานคุกกี้ต้องลองทำทานดูค่ะ แต่ถ้าอยากทำขาย หารายได้เสริมก็เริ่ดอยู่นะคะ มาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
เมนู คุกกี้ลูกเกด หอม อร่อย
ขั้นตอนการทำ คุกกี้ลูกเกด
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 25 ชิ้นใหญ่)
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 250 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 225 กรัม |
| ผงฟู | 2 ช้อนชา |
| เบกกิ้งโซดา | 1 ช้อนชา |
| ลูกเกดดำและเหลืองสับหยาบ | 200 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 180 กรัม |
| เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
| นมข้นจืด | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| วานิลลาชนิดผง | 1 ช้อนชา |
| เนยขาว (ชนิดไร้ไขมันทรานส์) สำหรับทาถาด |
♦ วิธีทำ คุกกี้ลูกเกด
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทาเนยขาว (ชนิดไร้ไขมันทรานส์) ทาบางๆให้ทั่วถาด เตรียมไว้
- ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และวานิลลาเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ลูกเกดลงเคล้าพอเข้ากัน พักไว้
- ใส่เนยสดลงในเครื่องผสมไฟฟ้า ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือลงตีจนขึ้นฟู แล้วจึงใส่ไข่ไก่ลงตีให้เข้ากัน
- ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งสลับกับนมข้นจืด (แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นมข้นจืด 2 ส่วน เริ่มใส่แป้งก่อน) จากนั้นผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
- ปั้นคุกกี้เป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 1.5 นิ้ว วางลงบนถาดโดยเว้นระยะห่าง ประมาณ 1 นิ้ว กดให้แบนเล็กน้อย
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง แล้วจึงนำออกจากเตา แซะออกจากถาด วางพักให้เย็นบนตะแกรง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
*** เนยขาวที่ไม่มีไขมันส์ทรานส์ ปัจจุบันมีจำหน่ายแล้วค่ะ ***
ข้อมูลสูตรจาก : เบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ⇒ มารู้จักวิธีการแบ่งประเภทของคุกกี้กันค่ะ
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
