เห็ดพอร์โทเบลโลกับสลัดปูอบชีส เป็นอีกเมนูอาหารกินเล่นที่หยิบกินสะดวก
เพราะแอ๊วแอ๊วใช้เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดกำลังดีมาราดน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ใส่ไส้สลัดปูทำจากเนื้อปูสดคลุกเคล้ามายองเนส ผิวเลมอน ปรุงรสให้เปรี้ยว ๆ อบกับมอซซาเรลลาชีสเค็ม ๆ จนสุก เวลากินจะสัมผัสถึงรสหวานและเนื้อสัมผัสนุ่มของเห็ดในทุกคำ
ส่วนผสม (สำหรับ 7 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที
- เห็ดพอร์โทเบลโลดึงก้านออก 7 ดอก
- เนื้อกรรเชียงปูนึ่ง ½ ถ้วย
- กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียด 2 กลีบ
- ต้นหอมซอย ½ ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด ½ ช้อนชา
- มายองเนส 2½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- มอซซาเรลลาชีส ½ ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1½ ช้อนโต๊ะ
- ใบไธม์และปาปริก้าสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ทำสลัดปูโดยผสมเนื้อกรรเชียงปู กระเทียมสับ ต้นหอมผิวเลมอน มายองเนส ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนจนส่วนผสมเข้ากันดี
2. หงายเห็ดพอร์โทเบลโลวางเรียงในถาดแล้วราดน้ำมันมะกอกให้ทั่ว
3. ตักสลัดปูใส่ลงในเห็ดจนเต็มโรยด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นาน 10 นาทีหรือจนชีสละลายนำออกจากเตา
4. ตักเห็ดอบเรียงใส่จาน ตกแต่งด้วยใบไธม์และปาปริก้า เสิร์ฟขณะร้อน
เห็ดพอร์โทเบลโลกับสลัดปูอบชีส
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 176.15 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.96 กรัม ไขมัน 17.27 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 2.32 กรัม ไฟเบอร์ 0.15 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ณัฐยา, ณัชชา
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
