ซุปมะเขือเทศพริกหวาน

เพิ่มความสดชื่นพร้อมรับหุ่นสวยด้วยซุปสีแดงสดใสไขมันต่ำจากมะเขือเทศกับพริกหวาน

รสเผ็ดอ่อนๆ จากพริกจะชว่ ยเผาผลาญแคลอรีได้เป็น อย่างดี นอกจากนี้สารสีแดงจากผักทั้งสองชนิด

ยังมากไปด้วยสารต้านมะเร็งชั้นเลิศอย่างไลโคปีน ซุปถ้วยนี้เหมาะที่จะรับประทานเย็นๆ เสิร์ฟ

พร้อมกุ้งย่างเนื้อแน่นหั่นเป็นชิ้นพอคำและคอร์นชิป เรียกได้ว่าอร่อยและได้สุขภาพกันแบบเต็มๆ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมลงในกระทะกับเนยเค็ม(1) จนหอมหัวใหญ่สุกใส แล้วจึงใส่มะเขือเทศ พริกหวาน

เบย์ลีฟลงไป ปรุงรสด้วยมะเขือเทศเข้มข้น เกลือ พริกไทย และวูสเตอร์ไชร์ซอส คนพอเข้ากันแล้วจึงใส่น้ำสต๊อก

รอจนกระทั่งเดือด

2. นำส่วนผสมข้อ 1 ไปปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเข้ากันแล้วเทใส่ชาม และนำเข้าตู้เย็น

3. ละลายเนยเค็ม(2) ในกระทะ ใส่กุ้งลงไปย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย รอจนสุก ตักขึ้นพักไว้

4. ตักซุปที่แช่เย็นไว้ใส่ถ้วย หั่นเนื้อกุ้งย่างเป็นชิ้นพอคำใส่ลงในซุป ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ เสิร์ฟขณะเย็นพร้อมคอร์นชิป

Tip

– วิธีลอกเปลือกพริกหวานอย่างง่ายทำได้โดยผ่าพริกเป็นสี่ส่วน ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟ

โดยใช้ความร้อนสูงสุดนาน 5 นาที แล้ววางไว้จนอุ่นจึงลอกเปลือกออกแต่สำหรับมะเขือเทศให้ตัดขั้วแล้วกรีด

ที่ส่วนก้นมะเขือเทศเป็นกากบาท ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร และนำเข้าไมโครเวฟเหมือนพริกหวาน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 107.68 กิโลแคลอรี

โปรตีน 2.22 กรัม ไขมัน 9.10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 4.09 กรัม ไฟเบอร์ 1.44 กรัม

เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์

ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี