เต้าหู้ทอดราดซอสมิโซะขาว เมนูเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน

เต้าหู้ทอดราดซอสมิโซะขาว อาหารเรียกน้ำย่อยหรือจะไว้กินเล่นก็เหมาะ เพราะทำจากเต้าหู้อ่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำคลุกกับแป้งข้าวโพดแล้วทอดเพื่อให้เปลือกกรอบแข็ง เมื่อราดด้วยซอสทำจาก “ชิโรมิโซะ” รสเค็มหวานก็ยังคงความกรอบจนถึงชิ้นสุดท้าย

ส่วนผสม (สำหรับ 1 – 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที

เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
งาดำคั่วสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมซอสมิโซะขาว

ชิโรมิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนชา
สาเก 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเต้าหู้หั่นเป็นเต๋าใหญ่ขนาดพอคำ แล้วคลุกกับแป้งข้าวโพดบาง ๆ ลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบเป็นสีเหลืองทองทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมส่วนผสมซอสมิโซะขาวทั้งหมด คนให้เข้ากัน ตักราดลงบนเต้าหู้ทอด ก่อนโรยด้วยงาดำ พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 459.62 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.00 กรัม ไขมัน 29.50 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 44.32 กรัม ไฟเบอร์ 0.10 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ณัฐยา, นงลักษณ์
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า