โทสต์แซลมอนลุยสวน สูตรลุยสวน วันหยุด สุดอร่อย

โทสต์แซลมอนลุยสวน ลุยสวน วันหยุด สุดอร่อย โดยเชฟอ้น – ธนพงษ์ สุทธิเนียม ซึ่งครั้งนี้นำขนมปังโฮลวีตและน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนที่เหลืออยู่มาประยุกต์ เป็นของว่างรสเจ็บแซบจี๊ดและแคลอรีต่ำให้ลิ้มลอง

• ปลาแซลมอนสไลซ์รมควัน 100 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น
• ผักสลัดตามชอบ

• กระเทียมกลีบใหญ่ 7 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
• ใบสะระแหน่ ⅓ ถ้วย
• ใบโหระพา ½ ถ้วย
• ผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน ¼ ถ้วย
• ต้นผักชีพร้อมราก 1 ต้น
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ⅓ ถ้วย
• เกลือป่น ⅓ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

1. ทำน้ำจิ้มลุยสวนโดยปั่นส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นมายองเนสจนละเอียด ชิมรส แล้วตักน้ำจิ้มลุยสวน 1 ช้อนโต๊ะผสมกับมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
2. ตั้งกระทะไฟกลาง จี่ขนมปังทั้งสองด้านให้เหลืองกรอบแล้วหั่นครึ่งตามแนวยาว
3. จัดเสิร์ฟโดยวางผักสลัด ปลาแซลมอน รมควันบนขนมปัง ราดด้วยน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ และน้ำจิ้มลุยสวนเพิ่มเติมเล็กน้อย พร้อม รับประทาน

Tips :

– น้ำจิ้มลุยสวนที่เหลือสามารถเก็บใส่ในภาชนะปิดสนิทแช่ในตู้เย็น นำมาใช้ครั้งต่อไปได้
– ใช้เนื้อปลาชนิดอื่น เช่น ปลากะพง ปลาทับทิม เป็นต้น นำมาลวกหรือย่าง ให้สุกใช้แทนปลาแซลมอนรมควันในสูตรได้
– น้ำจิ้มลุยสวนนำไปประยุกต์ทำหมูมะนาว กุ้งแช่น้ำปลา หรือเคียงกับอาหารทะเลย่างได้

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 213.94 กิโลแคลอรี
โปรตีน 12.36 กรัม ไขมัน 6.27 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 27.56 กรัม ไฟเบอร์ 3.65 กรัม

โดย : เชฟอ้น – ธนพงษ์ สุทธิเนียม ผู้ชนะการแข่งขัน Chef Talent 2012