เคยได้ยินคนบ่นเวลาเครียดว่า “ไมเกรนขึ้น” ไหมคะ เป็นอาการปวดหัวยอดฮิตของชาวออฟฟิศเลยทีเดียว อาการปวดศีรษะไมเกรน คือการปวดศีรษะข้างเดียว ร่วมด้วยกับอาการคลื่นไส้อาเจียน ตาพร่าเห็นแสงออร่าเป็นคลื่น ๆ ก่อนที่จะปวดหัว
สาเหตุของไมเกรนว่ากันว่า เกิดจากความผิดปกติของปลายประสาทที่ไปเลี้ยงหลอดเลือดบริเวณขมับ การศึกษาต่อมาพบว่าอาจเชื่อมโยงไปถึงยีนที่ผิดปกติ รวมถึงปัจจัยที่ควบคุมและมีอำนาจเหนือยีน ที่เรียกว่า Epigenetic ได้เลยทีเดียว สรุปรวมความว่า สุดท้ายแล้วปัจจัยทั้งหลายเหล่านี้ สามารถกระตุ้นให้หลอดเลือดที่ขมับขยายตัว เกิดแรงดันและมีอาการปวดตุ้บ ๆ ราว 4 ชั่วโมง บางคนปวดเป็นวันก็มี
ปัจจัยที่กระตุ้นให้ไมเกรนกำเริบได้มีหลากหลาย เช่น การได้กลิ่นฉุนบางอย่าง เช่น กลิ่นน้ำหอม กลิ่นบุหรี่ หรือเกี่ยวกับฮอร์โมนช่วงประจำเดือนกำลังจะมา การอดหลับอดนอนอ่อนเพลียเรื้อรัง ความตึงเครียด ล้วนแล้วแต่มีส่วนทำให้อาการปวดศีรษะไมเกรนกำเริบได้ทั้งสิ้น ส่วนการควบคุมอาการไมเกรนไม่ให้กำเริบด้วยอาหารมีหลายชนิด ยกตัวอย่างเช่น โกโก้ และแร่ธาตุที่พบว่านำมารักษาอาการไมเกรนได้ดีคือ แมกนีเซียม ซึ่งพบมากในพวกเมล็ดธัญพืช โกโก้ มีบทบาทช่วยปรับเปลี่ยนการหลั่งสารสื่อประสาทเซโรโทนินให้เหมาะสม ซึ่งสารตัวนี้มีสรรพคุณสำคัญในการลดไมเกรน ซึ่งมักพบว่าคนที่เป็นไมเกรนมักมีระดับเซโรโทนินต่ำ หรือไม่เพียงพอ
ในร่างกายของมนุษย์ แมกนีเซียมจึงเป็นแร่ธาตุตัวหนึ่งที่มีความสำคัญ หากปราศจากซึ่งแมกนีเซียมแล้ว เซลล์ต่าง ๆ ก็จะใช้พลังงานได้ไม่ดีเท่าที่ควร เราจะเห็นว่าคนเป็นไมเกรนมักเครียดและพักผ่อนน้อย แหล่งอาหารอย่างธัญพืชที่มีแมกนีเซียมสูงจึงช่วยบรรเทาอาการอักเสบของหลอดเลือด ที่เป็นสาเหตุของการปวดไมเกรนได้อย่างดี
Migraine Free Energy Bars
ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น)
เตรียม 30 นาที ปรุง 30 นาที
ข้าวโอ๊ตอบ 1/2 ถ้วย
อัลมอนด์อบ 1/4 ถ้วย
เมล็ดทานตะวันอบ 1/4 ถ้วย
ถั่ววอลนัทอบ 1/4 ถ้วย
ถั่วพิสตาชิโอ 1/4 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/4 ถ้วย
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
ดาร์กช็อกโกแลตแบบแท่ง 300 กรัม
ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
เนยคาโนล่า 50 กรัม
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมข้าวโอ๊ต ลูกเกด และถั่วต่าง ๆ ลงในชามผสม
2. ละลายผงโกโก้และกาแฟในน้ำร้อน พักไว้
3. ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับเนยจนอ่อนตัว ใส่น้ำกาแฟและน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในข้อ 1 คนให้ทั่ว
4. นำส่วนผสมในข้อ 3 เทลงบนถาดที่รองด้วยพลาสติกใส เกลี่ยให้เสมอกัน นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนแข็งตัว แล้วนำออกมาตัดเป็นแท่งตามขนาดที่ต้องการ
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 591.70 กิโลแคลอรี
โปรตีน 13.80 กรัม ไขมัน 20.29 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 87.11 กรัม ไฟเบอร์ 2.31 กรัม