เนื้อตุ๋นยาจีนเจ มังสวิรัติจานเด็ดบำรุงหัวใจ

เนื้อตุ๋นยาจีนเจ หัวใจของเนื้อตุ๋นยาจีนเจถ้วยนี้อยู่ตรงน้ำซุปรสชาติเข้มข้นปรุงจากสารพัดเครื่องยาจีน จึงช่วยบำรุงร่างกาย เลือด และหัวใจได้ดี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 – 6 ที่) เตรียม 40 นาที ปรุง 30 นาที (ไม่รวมเวลาเคี่ยว)

เนื้อหมูพริกไทยดำเจ 2 ชิ้น
ลูกกระวาน 7 เม็ด
โป๊ยกั้ก 7 ดอก
อบเชย 5 ก้าน
ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
เอ็นบุก 10 ชิ้น
เห็ดเออรินจิดอกเล็ก 10 ดอก
ขาเห็ด 15 ชิ้น
โคนเห็ดหอม 10 ชิ้น
สาหร่ายเกลียวแช่น้ำจนนิ่ม 10 ชิ้น
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 5 ดอก
เครื่องยาจีนได้แก่ เก๋ากี้ห่วยซัวโสมตังกุย
ปั๊กคี้ ตังเซียม เง็กเต็กชนิดละ 5 ชิ้น
รากผักชีบุบ 3 ราก
ผงพะโล้อย่างดี ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวสูตร 1 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ามันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 8 ถ้วย
น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้งมัน ¼ ถ้วย
ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. คั่วลูกกระวาน โป๊ยกั้ก อบเชย และข่าในกระทะด้วยไฟอ่อนพอหอม ตักใส่จานพักไว้
2. ใส่น้ำในหม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้งมันและผักชี) ลงหม้อต้มจนเดือด จาก นั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 ชั่วโมง ชิมรสตามชอบ
3. เร่งไฟแรง ผสมแป้งมันกับน้ำ เทลงหม้อคนให้ทั่ว พอเริ่มเหนียวจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยโรยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ส่วนผสมพริกน้ำส้ม