เอาใจสาวๆ หนุ่มๆ ที่กำลังดูแลตัวเองด้วยเมนูสุขภาพจานนี้ “รู้ตสลัดกับเดรสซิ่งบ๊วย” (Root Salad with Plum Dressing) สูตรอร่อยของคนรักสุขภาพ ปรุงง่าย สไตล์โยโชกุ (Yoshoku)
โยโชกุ (Yoshoku) คือ อาหารตะวันตกที่ผสมผสานสไตล์ญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน ดังนั้นหน้าตาและชื่ออาหารจึงไม่ใช่เมนูญี่ปุ่นดั้งเดิมอย่างข้าวปั้น ปลาดิบ หรือซุปมิโซะแต่เป็นพวกแฮมเบอร์เกอร์ พาสต้า พิซซ่าและแกงกะหรี่ ทว่าหัวใจสำคัญของอาหาร โยโชกุนั้น ต้องยึดหลักการปรุงตามแบบวิถีคนญี่ปุ่น คือ ปรุงแต่งรสน้อย เน้นรสชาติความอร่อยของวัตถุดิบจากธรรมชาติ เพื่อสร้างสมดุลที่ดีให้กับร่างกาย ทำให้อาหารลูกครึ่งนี้ต่างจากอาหารตะวันตกทั่วไป
สรรพคุณของผักของญี่ปุ่น
โกโบ เป็นผักที่มีใยอาหารสูง ช่วยแก้อาการท้องผูก และขับของเสียที่อยู่ในลำไส้ออกมาได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังช่วยขับเสมหะและอาการร้อนในได้
นากาอิโมะ มีเอนไซม์ที่ชื่อว่าอะไมเลสอันเป็นเอนไซม์ที่ช่วยย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลสำหรับร่างกาย นอกจากนั้นยังมีมิวซินที่ช่วยป้องกันและรักษาให้ผิวดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ และลดปริมาณคอเลสเตอรอลอีกด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- ผักสลัดตามชอบ 20 กรัม
- รากบัวต้มหั่นแว่น 6 ชิ้น
- นากาอิโมะหั่นแท่ง 30 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 3 ลูก
- โกโบหั่นฝอยทอดกรอบ 30 กรัม
- งาขาวคั่ว ½ ช้อนชา
ส่วนผสมเดรสซิ่งบ๊วย
- บ๊วยดอง 50 กรัม
- โชยุ 15 กรัม
- กระเทียมขูดละเอียด 5 กรัม
- ขิงขูดละเอียด 5 กรัม
- น้ำส้มสายชูจากไวน์แดง 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก 200 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมเดรสซิ่งบ๊วยทั้งหมด คนให้เข้ากัน พักไว้
2. วางผักสลัดลงบนจาน เรียงรากบัวต้มนากาอิโมะ และมะเขือเทศรอบผักสลัด โรยโกโบทอดและงาขาวไว้ด้านบน ราดเดรสซิ่งบ๊วยให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ :
- นากาอิโมะ เป็นมันญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง มีเนื้อสีขาวใส เปลือกสีน้ำตาลอ่อน ลักษณะคล้ายกับมันมือเสือ
- โกโบ เป็นรากไม้ของหญ้าชนิดหนึ่ง มีขนาดเล็กยาว เนื้อสัมผัสคล้ายกับรากบัวแต่ไม่มีรูข้างใน
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 897.96 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.00 กรัม ไขมัน 50.02 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 3.75 กรัม ไฟเบอร์ 0.72 กรัม
สูตร : Brown Eyes ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ สรรพคุณของผักญี่ปุ่นจาก daco-thai.com
