เอชแอนด์ซีคลับแซนด์วิช (H&C Club Sandwich) คลับแซนด์วิชของ Health &Cuisine ไม่ธรรมดา เพราะนำขนมปังโฮลวีตไปชุบไข่ผสมนม แล้วจี่ในกระทะจนสุกแบบเฟรนช์โทสต์ ก่อนนำมาทำเป็นแซนด์วิชที่อัดแน่นด้วยแฮมไก่รมควันชีส มะเขือเทศ ผักคอส และร็อกเกตถึงสองชั้น แต่ละชั้นราดน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ดลงไปเพิ่มความเปรี้ยว หวาน หอม เผ็ดซ่านิด ๆ กลายเป็นมื้อสายของวันที่อิ่มอร่อยจริง ๆ
“แป้งโฮลวีตได้จากข้าวสาลีที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อยยังมีเยื่อหุ้มเมล็ดอยู่ ให้คุณค่าทางโภชนาการมีใยอาหารสูงอุดมไปด้วยวิตามินที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ”
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที (ไม่รวมเวลาทำขนมปัง)
- ขนมปังแซนด์วิชโฮลวีต 3 แผ่น
- แฮมไก่งวงรมควัน 2 แผ่น
- เชดดาร์ชีส 2 แผ่น
- มะเขือเทศเนื้อฝานเป็นแว่น 1 ลูก
- ไข่ 1 ฟอง
- นม 150 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 75 กรัม
- คอสใบใหญ่ 20 กรัม
- ร็อกเกต 20 กรัม
ส่วนผสมน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ด
- ดิจองมัสตาร์ด 6 กรัม
- ไวท์ไวน์วินีการ์ 6 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- น้ำมันมะกอก 8 กรัม
- น้ำผึ้ง 8 กรัม
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะแบนบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชครั้งละ 25 กรัม เตรียมทอด
2. ระหว่างรอกระทะร้อน ผสมนมกับไข่ให้เข้ากัน นำขนมปังมาชุบจนทั่วแผ่น ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ทำจนหมดส่วนผสมตักขึ้นพักไว้บนจาน
3. ตีส่วนผสมน้ำสลัดรวมกัน เตรียมไว้
4. ประกอบแซนด์วิชโดยนำขนมปังที่ทอดแล้ววางตามด้วยแฮมไก่รมควัน 1 ชิ้น เชดดาร์ชีส 1 แผ่น มะเขือเทศฝานบางครึ่งลูก (ให้ได้ 4 แผ่น) ลงไป ตามด้วยผักคอส และร็อกเกตราดน้ำสลัดบาง ๆ บนผัก ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น แล้วทำเช่นเดิมอีกชั้น ปิดท้ายด้วยขนมปังแผ่นที่สาม ใช้มีดฟันเลื่อยสำหรับหั่นขนมปังตัดครึ่งทแยงมุม แบ่งเป็น 4 ชิ้น ใช้ไม้ปลายแหลมเสียบแต่ละชิ้น จัดเสิร์ฟรับประทานทันที
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,259.31 กิโลแคลอรี
โปรตีน 43.32 กรัม ไขมัน 91.69 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 65.71 กรัม ไฟเบอร์ 8.12 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน สูตร : ครัว H &C และทีม Chef Talent ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ณัฐธยาน์ ภู่ทอง
