แกงถ้วยนี้ชื่อคล้ายแกงของภาคกลาง แต่รสชาติและหน้าตาไม่เหมือนกันเลย เพราะใช้ยอดส้มป่อยให้ความเปรี้ยว
แทนมะขามเปียก แล้วเพิ่มความพิเศษด้วเห็ดแชมปิญองเนื้อแน่น รับรองว่าซดแล้วเป็นต้องติดใจแน่นอน
ส่วนผสม
- กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ
- หอมเล็ก 2 หัว
- ข่าซอย 1 ช้อนชา
- พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 3 เม็ด
- เกลือ ¼; ช้อนชา
- ยอดส้มป่อย ½; ถ้วย
- เห็ดแชมปิญอง 1½; ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม หอมเล็ก ข่า พริก และเกลือให้เข้ากันจนละเอียด
2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปละลายให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงไป รอจนเห็ดสุกนิ่ม
แล้วจึงใส่ยอดส้มป่อยพอเดือดอีกครั้งปิดไฟ ยกลง
Tip
– ยอดส้มป่อยมีรสเปรี้ยวอมฝาด หากใส่มากเกินไปจะทำให้น้ำแกงเสียรสชาติ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 53.78 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.30 กรัม ไขมัน 0.50 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 8.95 กรัม ไฟเบอร์ 2.24 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
