Apple Cinnamon Cake
แอ๊ปเปิ้ลซินนามอนเค้ก สูตรนี้ ปรับลดน้ำตาลไม่ให้หวานมากเกินไป และเลือกใช้แอ๊ปเปิ้ลฟูจิสีแดงที่มีรสเปรี้ยว เนื้อแน่นกรอบ เวลารับประทานเนื้อเค้กจะสัมผัสได้ถึงความกรุบของเนื้อแอ๊ปเปิ้ลได้อย่างดียิ่งกินตอนอบเสร็จใหม่ ๆ คู่กับจิบชาร้อนกลิ่นแอ๊ปเปิ้ลไปด้วยแล้วยิ่งเข้ากัน
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง 30 นาที
- แอ๊ปเปิ้ลแดงฟูจิ (ปลอกเปลือกหั่นเต๋า) 3 ลูก
- ผงซินนามอน (อบเชย) ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (1) 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย (2) 150 กรัม
- น้ำส้มคั้น 1/8 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
- เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- คลุกแอ๊ปเปิ้ลกับน้ำตาลทราย (1) และผงซินนามอน พักไว้
- ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือให้เข้ากัน พักไว้
- ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มคั้น และน้ำตาลทราย (2) ด้วยเครื่องตีอเนกประสงค์ ความเร็วต่ำ 1 นาที จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงไปตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน จึงใส่ไข่ลงไปผสมให้พอเข้ากันจึงหยุด
- ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินที่สเปรย์น้ำมันหรือทาเนยจนทั่ว เพียงครึ่งหนึ่ง แล้วใส่แอ๊ปเปิ้ลคลุกซินนามอนตามลงไปให้ปิดทั่วเนื้อแป้ง ทำอีก 1 ชั้น โดยใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือลงบนชั้นแอ๊ปเปิ้ล ก่อนใส่แอ๊ปเปิ้ลปิดหน้าแป้งจนเต็มพิมพ์ นำเข้าเตาอบ 1 ชั่วโมง 15 นาที จนเค้กมีสีเหลืองทองน่ากิน
Tip
&bull สามารถทำใส่พิมพ์คัพเค้กกระดาษได้ตามชอบ โดยไม่ต้องทาเนยที่พิมพ์
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 420.71 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.27 กรัม ไขมัน 15.95 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 64.26 กรัม ไฟเบอร์ 3.49 กรัม
สูตร : ชุติมา บวรรัตนโชติ
