Cheese Cake?
หากบอกว่าเค้กชิ้นนี้เป็นชีสเค้ก เชื่อขนมกินได้ว่าหลายคนต้องคิดเช่นนั้น แต่ถ้าได้ชิมแล้วก็จะรู้ว่าไม่ใช้ชีสแต่เสมือนมากๆ เพราะส่วนผสมที่เป็นมิตรต่อสุขภาพทั้งหมดนี้ทำให้ได้รสสัมผัสชีสเค้กที่ต่างออกไปเป็นสูตรที่คุณเมกุมิภูมิใจนำเสนอ เพราะไม่ใช้ครีมชีสเลยแม้แต่น้อยนั้น แต่ยังกินได้อร่อยประทับใจอยากรู้ว่าเป็นอย่างไรต้องลองทำแล้วละคะ
No Cheese Cheese Cake
ส่วนผสม (สำหรับ 8 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที (ไม่รวมเวลาแช่ถั่ว)
ส่วนผสมฐานเค้ก
- อัลมอนด์ดิบ 60 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 25 กรัม
- เนื้ออินทผลัม 50 กรัม
- พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตร
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม
- น้ำมะนาว 40 กรัม
- น้ำเปล่า 180 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 105 กรัม
- เมเปิ้ลไซรัป 105 กรัม
วิธีทำ
1. เริ่มทำฐานเค้กก่อน โดยแช่อัลมอนด์ในน้ำเปล่าประมาณ 4 ชั่วโมงและล้างจนน้ำสะอาด
2. อบข้าวโอ๊ตที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาทีเพื่อให้กรอบขึ้น
3. ใส่ส่วนผสมฐานเค้กทั้งหมดลงในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์จนละเอียดเนียนดี กรุใส่พิมพ์พักไว้
4. ทำครีมโดยแช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ชั่วโมงและล้างจนน้ำสะอาด
5. ปั่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์จนเป็นครีม ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปั่นอีกครั้งให้เข้ากัน จึงเทลงพิมพ์ที่กรุฐานเค้กไว้
6. นำเค้กแช่แข็งอย่างน้อย 8 ชั่วโมงแล้วจึงนำมาแช่ช่องเย็นปกติ 1 – 2 ชั่วโมงก่อนตัดเสิร์ฟ
Tip :
- ใช้น้ำผลไม้แทนน้ำเปล่าได้ เพื่อให้มีกลิ่นหอมกลบกลิ่นน้ำมันมะพร้าว
- เค้กสามารถห่อพลาสติกถนอมอาหารเก็บในช่องแข็งได้นานเป็นสัปดาห์
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 283.66 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.34 กรัม ไขมัน 21.57 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.37 กรัม ไฟเบอร์ 1.40 กรัม
สูตร : เมกุมิ คิฮาตะ (Megumi Kihata)
