ปลาทูย่าง ขมิ้น เมนูสุขภาพ อร่อย หอมขมิ้น สมุนไพรไทยพื้นบ้าน

ช่วงนี้ต้องบอกเลยว่า เทรนด์สุขภาพกำลังมาแรงจริงๆค่ะ เพราะฉะนั้นมาทานปลาเพื่อสุขภาพกันดีกว่าค่ะ ใครชอบทานปลาทูบ้าง วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู ปลาทูย่าง ขมิ้น มาให้ลองทำกันค่ะ รสชาติอร่อย หอมกลิ่นขมิ้นสมุนไพรไทย แถมยังได้ประโยชน์จากเมนูนี้แบบเต็มๆด้วยนะ

ปลาทูย่าง ขมิ้น เมนูสุขภาพ อร่อย หอมขมิ้น

ขั้นตอนการทำเมนู ปลาทูย่าง ขมิ้น

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

ปลาทูสดเอาไส้ออก	2 ตัว
ขมิ้นทั้งเปลือกหั่นหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่	10 กลีบ
พริกไทยเม็ด	15 เม็ด
เกลือป่น	¼ ช้อนชา
น้ำปลา	½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะ
ผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดขาว ผักชีและแตงกวาตามชอบ

♦ ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

พริกป่น	1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกเข้มข้น	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	½ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ

♦ วิธีทำ ปลาทูย่าง ขมิ้น

เตรียมน้ำจิ้มแจ่วก่อน โดยผสมส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้
ล้างปลาทูให้สะอาด จากนั้นบั้งปลาทูตัวละ 2-3 แนว แล้วซับให้แห้ง เตรียมไว้
โขลกขมิ้น รากผักชี กระเทียม และพริกไทยหยาบๆ นำไปผสมกับเกลือ น้ำปลา น้ำมันมะกอก แล้วหมักปลาทูไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ย่างปลาทูด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งสุกหอม จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักสด เพียงเท่านี้ก็จะได้ ปลาทูย่าง ขมิ้น แสนอร่อยแล้วค่ะ