เค้กลูกพรุน Prunes เค้กผลไม้ไร้ครีม อร่อยไม่เลี่ยน รู้หรือไม่? ที่จริงแล้ว ลูกพรุน คือ ผลจากการนำลูกพลัมมาตากแห้ง เป็นผลไม้ที่มีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก
เค้กลูกพรุน
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 250 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
นมผง 30 กรัม
เนยสดชนิดเค็มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 300 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
ไข่ไก่ 5 ฟอง
นมข้นจืด 50 กรัม
ลูกเกดดำหั่นหยาบ 150 กรัม
ลูกพรุนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 300 กรัม
ลูกพรุนสำหรับตกแต่ง และแยมแอพริคอต
เนยขาวสำหรบทาพิมพ์
พิมพ์ถ้วยจีบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 นิ้ว สูง 2 นิ้ว 10 พิมพ์
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นทาเนยขาวบาง ๆให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้
2.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และนมผงรวมกัน แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน แบ่งนมข้นจืดเป็น 2 ส่วน พักไว้
3.ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีเนยสดกับน้ำตาลทราย ด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู ตอกไข่ 1 ฟองลงไปตีจนเข้ากัน ตามด้วยไข่ฟองต่อไป (ทำเช่นนี้จนหมด)
4.ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งลงตีสลับกับนมข้นจืดทีละส่วน (โดยเริ่มจากแป้ง) จนหมดและพอเข้ากัน
5.ใส่ลูกเกด และลูกพรุนลงผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเครื่องแล้วตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 25 -30 นาที หรือจนเค้กสุกเหลือง ยกออกจากเตา
6.แซะเค้กออกจากพิมพ์ วางพักให้เย็นบนตะแกรง ทาแยมให้ทั่วหน้าเค้ก ตกแต่งด้วยลูกพรุนให้สวยงาม จัดเสิร์ฟได้ทันที
ข้อมูลสูตร : 100 เมนูเบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine