เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้ เมี่ยงตำรับนี้คล้ายเมี่ยงคำ แต่เพิ่มเครื่องให้น่ากินมากยิ่งขึ้นด้วยปลาแซลมอนทอดกรอบ ผลไม้สดรสเปรี้ยวอมหวาน แถมน้ำเมี่ยงเด็ดที่ใส่ถั่วตัดโขลกลงไป เพิ่มสัมผัสกรุบกรอบเวลาเคี้ยวจะเลือกห่อด้วยผักกาดแก้ว ผักสลัด หรือใบช้าพลูก็อร่อยสดชื่นเข้ากัน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 30 นาที
- ปลาแซลมอนหั่นเต๋า 400 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
- กุ้งแห้งแช่น้ำทอดกรอบ ¼ ถ้วย
- แอ๊ปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ส้มซันคิสต์หั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ส้มโอแกะชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย
- พริกจินดาหั่นแว่น ¼ ถ้วย
- ตะไคร้หั่นฝอย ¼ ถ้วย
- ขิงหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- หอมเล็กหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- มะนาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
- ผักกาดแก้ว ผักสลัด หรือใบช้าพลูสำหรับห่อเมี่ยงน้ำมันสำหรับทอดปลา
ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
- น้ำมะขามเปียก 150 กรัม
- น้ำปลา 150 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
- ถั่วตัดโขลกหยาบ ½ ถ้วย
วีธีทำ
1. เคี่ยวน้ำเมี่ยงโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนละลายในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนข้น ปิดไฟยกลงพักให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วตัด เตรียมไว้
2. นำแซลมอนมาคลุกแป้งแล้วทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้
3. จัดเครื่องเมี่ยงทั้งหมดใส่จานเวลารับประทานหยิบเครื่องทุกอย่างใส่บนใบผัก ตักน้ำเมี่ยงราดลงไปเล็กน้อยแล้วห่อเป็นคำรับประทาน
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 716.27 กิโลแคลอรี
โปรตีน 28.14 กรัม ไขมัน 16.89 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 113.39 กรัม ไฟเบอร์ 1.62 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน สูตร : ครัว H & C
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
สูตรอาหารอร่อยแนะนำ
- ตำถาดไทยไข่เค็มใส่ข้าวโพด สูตรเด็ดรสแซ่บเครื่องอู้ฟู่!!
- กรานิต้าฝรั่งกับผักชี สูตรน้ำผลไม้เย็นชื่นใจ
- แกงส้มชะอมไข่อบ กับมะละกอสุก เมนูคลีนรสอร่อย
- ข้าวผัดกังป๋วยไข่ขาว จานสุขภาพ ตำรับอร่อยแดนมังกร
- ซอยปลาแข้แม่น้ำโขง สูตรเด็ดจากปลาแม่น้ำโขง
- เต้าหู้ทอดราดซอสมิโซะขาว เมนูเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน
- ปลุกพลังรักด้วยเมนู “ครบเครื่อง” เมนูบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงด้วยสมุนไพร
- แจกสูตรข้าวผัดไม่ธรรมดา กับเมนูข้าวผัด กระเทียมดอง ปลาทู
- หมูบะช่อ นึ่งไข่แดงเค็ม สูตรเด็ดเนื้อนุ่มเด้ง