ข้าวผัดคีนัวเขียวหวานไก่ กับไข่ออนเซ็น เมนูสุขภาพอยากให้ลอง

ข้าวผัดคีนัวเขียวหวานไก่กับไข่ออนเซ็น

คีนัว (Quinoa) เป็นพืชตระกูลข้าวชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นเม็ดกลม ๆ หน้าตาคล้ายกับธัญพืชทั่ว ๆ ไป พบมากในประเทศแถบอเมริกาใต้ เช่น โบลีเวีย เปรู เอกวาดอร์ โคลัมเบีย เป็นต้น

คีนัว หรือที่นิยมเรียกกันว่า “ซูเปอร์ฟู้ด” เป็นธัญพืชที่คุณค่าทางอาหารสูง สามารถใช้กินแทนข้าวได้โดยมีโปรตีนที่สูงกว่า คุณประโยชน์คล้าย ๆ กับข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ สามารถนำไปทำให้สุกด้วยวิธีการเดียวกับการหุงข้าว

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

คีนัวหุงสุก 1 ½ ถ้วย
อกไก่หั่นเต๋า ½ ถ้วย
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
แครอตหั่นเต๋าเล็กลวก ¼ ถ้วย
เห็อเออริจิหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบโหระพา ½ ถ้วย
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ออนเซ็น 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงไป ผัดให้เข้ากัน