เป็นเมนูที่ไปร้านอาหารตามสั่งทีไรจะต้องสั่งอยู่บ่อยๆเลยค่ะ ของโปรดมากๆ สำหรับเมนู ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ มาลองทำเองจากสูตรนี้กันกว่าค่ะ
แจกสูตร ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ เมนูยอดฮิต
ขั้นตอนการทำ ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
♦ ส่วนผสม
| ไข่เยี่ยวม้า | 3 ฟอง |
| เนื้อกุ้งสับ | 100 กรัม |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1-2 ช้อนชา |
| พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดง บดหยาบ | อย่างละ 1 เม็ด |
| กระเทียมสับละเอียด | 1½ ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง แดง หั่นแฉลบ | อย่างละ 1 เม็ด |
| ใบกะเพรา | ¼ ถ้วย |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด | 2-3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| ใบกะเพราทอดกรอบตามชอบ |
♦ วิธีทำ ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
- ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้า ผ่าให้ได้ฟองละ 4 ชิ้น แล้วทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ผัดพริกชี้ฟ้าบดหยาบและกระเทียมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อกุ้งลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
- ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ในข้อแรกลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบกับใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานโรยใบกะเพรากรอบ
♥ Tip
เตรียมใบกะเพราทอดกรอบได้โดย เด็ดใบกะเพราแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ลงทอด ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันทันที
ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
