“โรลข้าวผัดน้ำพริกกะปิไข่ชะอม” ที่สุดแสนจะน่ากิน เป็นอีกเมนูที่ทำง่าย และเป็นข้าวกลางวันเลิศๆ ได้เลย ไปดูส่วนผสมและวิธีทำน้ำพริกกะปิกันก่อนเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถ้วย) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
- กระเทียม กลีบเล็กปอกเปลือก 20 กลีบ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 15 – 20 เม็ด
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู และมะเขือพวง บุบพอแตกสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
โขลกน้ำพริกกะปิโดยโขลกกระเทียมกับกะปิให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นใส่พริกขี้หนูลงไปโขลกให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา หากน้ำพริกข้นไปให้เติมน้ำต้มสุก คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกและมะเขือพวง
ส่วนผสม (ไข่ชะอม)
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- ชะอมเด็ดเอาแต่ใบ 1 ถ้วย
เตรียม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง ตีเข้ากับชะอม / ไข่ไก่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
- ปลาทูทอด แกะเอาแต่เนื้อ
- ข้าวสวย กับน้ำพริกกะปิ
ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดข้าวสวย กับน้ำพริกกะปิ ให้หอม พักใส่จาน
เตรียมกระทะเทฟล่อน หรือกระทะทำไข่ม้วน ทาน้ำมันเล็กน้อย เทไข่ที่ตีไว้ลงไป ให้ได้แผ่นบางๆ ทั่วกระทะ ใส่ข้าวผัดน้ำพริกกะปิลงไป ตามด้วยเนื้อปลาทู ค่อยๆม้วน เป็นโรล เติมไข่ไก่ลงไปอีก ทำให้เป็นแผ่นๆ เหมือนเดิม ทำ 3-4 ชั้น ชั้นที่ 5 ชั้นที่ 6 เป็นไข่ชะอม ทอดจนสุกทั้งหมด ทำโรลให้สวยงาม หั่นจัดเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง เสร็จพร้อมกินจ้า
