ไก่ห่อใบเตย เมนูของว่างแบบโบราณ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่มาจากกลิ่นของใบเตย และรสชาติจากเนื้อไก่ ทั้งความนุ่ม ความหอมจากกะทิ และงา ผสมผสานได้เข้ากันอย่างลงตัว
ไก่ห่อใบเตย
ส่วนผสม
สันในไก่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ 250 กรัม
รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด ¼ ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยหอม (ใบใหญ่) สำหรับห่อและไม้กลัด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสพริกตามชอบ
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน
2.เคล้าไก่กับส่วนผสมในข้อแรก ซอสปรุงรส หัวกะทิ น้ำมันงา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน หมักไว้นานประมาณ 20 นาที โรยงาขาวลงเคล้าพอเข้ากัน
3.พับหรือม้วนใบเตยที่ปลายด้านกว้างให้เป็นทรงกรวย ใส่เนื้อไก่ลงไป 1 ชิ้น แล้วพับทบไปมาให้เป็นทรงสามเหลี่ยม สอดปลายเก็บให้เรียบร้อย กลัดด้วยไม้กลัด ทำเช่นนี้จนหมด
4.ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลาง ประมาณ 15 – 20 นาที ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน แกะใบเตยออกก่อนรับประทาน เสิร์ฟคู่กับซอสพริกตามชอบ
ข้อมูลสูตร : ขนมหวาน อาหารว่างไทย
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
#ACuisine #เอควิซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
