โจ๊กปลา

ส่วนผสม

• จมูกข้าวโจ๊ก ½; ถ้วย
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• เกลือป่น ¼; ช้อนชา

ส่วนผสมปลา

• เนื้อปลากะพงขาวหั่นชิ้นพอดีคำ ½; ถ้วย
• ขิงอ่อนซอย ¼; ถ้วย
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• เกลือป่นเล็กน้อย
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่จมูกข้าวโจ๊กลงต้ม เหยาะเกลือเล็กน้อย หมั่นคน ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเพิ่มได้

รอจนเม็ดข้าวสุก ปิดไฟ พักไว้

2. ลวกเนื้อปลาให้สุก โรยเกลือ พริกไทยและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย คลุกให้ทั่ว

3. ตักข้าวโจ๊กใส่ชาม วางเนื้อปลาบนข้าวโรยหน้าด้วยขิงซอยและต้นหอมซอยตามชอบรับประทานร้อน ๆ

เรื่องโดย : หนังสืออาหารเช้า บำรุงสมองและร่างกาย