“ปลาผัดขิง” เมนูปลาจานอร่อย ดีต่อสุขภาพดี หอมกลิ่นขิง เต้าเจี้ยว และเหล้าจีน กันเลย แถมทำง่ายอีกต่างหาก ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ
ปลาผัดขิง
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| ปลากะพงขาวหั่นชิ้นบาง | 200 | กรัม |
| แป้งมันฮ่องกง | ½ | ถ้วย |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมหั่นท่อน | 3 – 4 | ต้น |
| ขิงซอย | ¼ | ถ้วย |
| พริกชี้ฟ้าหั่นเส้นบางตามยาว | ½ | เม็ด |
| น้ำมันหอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
| เหล้าจีน | 2 | ช้อนชา |
| เต้าเจี้ยวดำ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | ¼ | ช้อนชา |
| นำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1.เคล้าเนื้อปลากับแป้งมันพอให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนสุกเหลืองและกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยเต้าเจี้ยวดำ นำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน
3.ใส่เนื้อปลาทอด เหล้าจีน ต้นหอม ขิงซอย พริกชี้ฟ้า และพริกไทยป่นลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา
4.ตักใส่จาน เสิร์ฟทันทีขณะร้อน ๆ
Tip
เนื้อปลาจะชุบแป้งทอดหรือไม่ชุบก็ได้ แต่ควรทอดให้เหลืองกรอบ เพราะทำให้เนื้อปลาหอมน่ารับประทาน
ข้อมูลสูตร : 100 สำรับตำหรับไทย
สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCoook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
