เคยคั่ว น้ำพริกสูตรทางปักษ์ใต้บ้านเรา หร่อยจังฮู้ ความอร่อยอยู่ตรงที่ เอากะปิเคยมาผัดกับพริกแกงสดที่ทำใหม่ เคี่ยวกับกะทิจนหอมนี่ล่ะ เด็ด! วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากค่ะ
เคยคั่ว
ส่วนผสมเครื่องแกง
| พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ | 30 | เม็ด |
| หอมเล็กซอย | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมหั่นหยาบ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ข่าแก่หั่นละเอียด | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย | 2 – 3 | ต้น |
| ขมิ้นชันหั่นท่อนยาว 2 เซนติเมตร | 1 | ชิ้น |
| พริกไทยเม็ด | 1 | ช้อนชา |
วิธีทำ
โขลกส่วนผสมเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกงประมาณ 1/3 ถ้วย
ส่วนผสมเคยคั่ว
| กะปิเคย | 1 ½ | ช้อนโต๊ะ |
| กะทิ | ¾ | ถ้วย |
| ใบมะกรูดฉีก | 3 – 4 | ใบ |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
| เครื่องแกง | 1/3 | ถ้วย |
| ผักสดต่าง ๆ เช่น หัวปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว ใบบัวบก สะตอ และมะเขือต่าง ๆเป็นต้น |
วิธีทำ
1.ใส่กะทิลงในหม้อตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เครื่องแกงและกะปิเคยลงไป คนให้ละลาย
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เคี่ยวจนกะทิแตกมัน และข้น ใส่ใบมะกรูดลงคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดต่าง ๆตามชอบ
ข้อมูลสูตร : อร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
รู้จัก..กะปิเคยไหม? มันคืออะไรนะ? คลิ๊ก !
Pages: 1 2
