ข้าวคลุกกะปิกับเทมเป้หวาน

1. ปรุงข้าวโดยใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟกลาง พอเริ่มร้อนใส่กะปิลงไปนาบใหสุ้กหอมทั้งสองด้าน แล้วจึงยีกะปิให้แตก

ก่อนใส่ข้าวสวยลงผัด จนส่วนผสมคลุกเคล้าทั่วกันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้

2. ทำเทมเป้หวานโดยหั่นเทมเป้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความยาวประมาณ 1.5 นิ้ว หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร จากนั้น

เทน้ำมันลงในกระทะใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เทมเป้ลงทอดจนสุกตักขึ้นใส่จาน รินน้ำมันออกจากกระทะ

ก่อนยกกระทะใบเดิมขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปลา คนให้ละลายเข้ากันดี จึงใสเทมเป้

ทอดลงคลุกให้ส่วนผสมเคลือบจนทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้

3. จัดข้าวคลุกกะปิใส่จาน เคียงด้วยผักและเครื่องเคียงต่างๆ พร้อมเทมเป้หวานและมะนาว

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 366.32 กิโลแคลอรี

โปรตีน 15.11 กรัม ไขมัน 7.30 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 60.14 กรัม ไฟเบอร์ 4.85 กรัม

เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช

ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก