ถึงช่วงเทศกาลปีใหม่ที่ไร หลายๆ คนต่างก็มีแพลนกลับบ้านต่างจังหวัด หรือมีแพลนท่องเที่ยว แต่ในช่วงเทศกาลทั้งทีต้องมีปาร์ตี้สนุกๆ แน่นอน แต่พอมีปาร์ตี้ทีไรก็จะนึกไม่ค่อยออกว่าจะทำเมนูอะไรดี วันนี้ไม่ต้องคิดเยอะแล้วค่ะ A Cuisine ขอจัดสูตรอร่อย 7 เมนูปาร์ตี้ปีใหม่ ไว้ให้เป็นตัวเลือกกับเพื่อนๆ บอกเลยว่าทำง่ายด้วย จะมีสูตรอร่อยเมนูไหนบ้างไปดูกันเลยค่ะ
เมนูปาร์ตี้ปีใหม่ อร่อย ทำง่าย ไม่ต้องคิดเยอะ ไปเริ่มเมนูแรกกันเลยค่ะ
ยำทูน่ากระป๋อง
ทูน่ากระป๋องเป็นโปรตีนที่ดีและย่อยง่ายลองหยิบจับมาปรุงเป็นยำรสแซ่บด้วยการนำน้ำจิ้มซีฟู้ดสำเร็จรูปมาปรุงเพิ่มเล็กน้อยแล้วเคล้าลงไป พร้อมด้วยสมุนไพรสดซอยเพิ่มกลิ่นหอม เท่านี้ก็ได้ยำจานเด็ดมาถวายพระแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 15 นาที
- ปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
- มะม่วงเปรี้ยวดิบสับแล้วซอยเป็นเส้น 1 ถ้วย
- ตะไคร้อ่อนซอย 1/2 ถ้วย
- หอมเล็กซอย 1/2 ถ้วย
- ผักชีใบเลื่อยซอย 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 4 ใบ
- ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
- น้ำจิ้มซีฟู้ดสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 8 เม็ด
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
นำชิ้นปลาทูน่าออกจากกระป๋องใส่ลงภาชนะ ใช้ช้อนบี้ให้แตก ผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดสำเร็จรูปกับน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือ พริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ลงไปคนเคล้ากับปลาทูน่า ก่อนใส่ผักเครื่องซอยต่าง ๆ ลงไปเคล้า พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 226.64 กิโลแคลอรี
โปรตีน 23.13 กรัม ไขมัน 1.29 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 31.43 กรัม ไฟเบอร์ 3.40 กรัม
สลัดไก่ย่างฉีก
โดยมากอาหารที่ปรุงถวายพระไม่ค่อยมีผักนัก A Cuisine จึงขอปรุงสลัดถวายพระเพื่อสุขภาพที่ดีของพระสงฆ์กันสักหน่อย โดยใช้
ไก่ย่างที่หาซื้อได้ทั่วไปมาปรุง พร้อมด้วยผักสลัดและน้ำสลัดสำเร็จรูปที่จะช่วยให้การทำบุญของคุณง่ายขึ้น แต่ยังคงคุณค่าอาหารไว้อย่างครบถ้วน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
- อกไก่ย่าง 1 ไม้
- ผักสลัดตามชอบ 3 ถ้วย
- มะเขือเทศราชินี 4 ลูก
- เส้นบุกลวกสุก 4 มัดเล็กพอคำ
- น้ำสลัดงาขาวข้นสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
- น้ำสลัดงาขาวข้นสำเร็จรูป
- สำหรับเคล้าไก่ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวเลมอน 1 ซีก
วิธีทำ
ฉีกอกไก่ย่างเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอนลงไปเคล้าให้เกิดกลิ่นหอม พร้อมด้วยน้ำสลัดงาขาวสำหรับเคล้าไก่ลงคนให้เข้ารส จัดผักใส่จาน พร้อมด้วยมะเขือเทศ เส้นบุกลวกสุก ก่อนใส่ไก่ย่างฉีกที่เตรียมไว้ เมื่อจะรับประทานจึงราดน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 259.14 กิโลแคลอรี
โปรตีน 21.92 กรัม ไขมัน 13.12 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 13.11 กรัม ไฟเบอร์ 3.82 กรัม
คีนัวทอดแหนมเห็ด
สาแหรกข้าวทอดแหนมคลุกมีให้เห็นประปรายตามท้องถนนความอร่อยของอาหารชนิดนี้อยู่ที่ข้าวทอดปรุงรสพริกแกงเผ็ด ๆ เค็ม ๆ ตัดกับรสเปรี้ยวของแหนมหมู ซึ่งเราขอปรับสูตรใหม่มาใช้ Supper Food ของชาวอินคาโบราณอย่าง ‘คีนัว’ ผสมลงไปในข้าวทอดเพื่อเพิ่มคุณค่าต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยกรดแอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด ให้พลังงานสูง และปราศจากกลูเตน แล้วใช้แหนมเห็ดแทนแหนมหมูช่วยให้สตรีทฟู้ดจานนี้มีคุณค่าน่ารับประทานมากขึ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที
ส่วนผสมข้าวทอดคีนัว
- คีนัวหุงสุก 3/4 ถ้วย
- ข้าวสวย 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
- มะพร้าวขูดขาว 1/8 ถ้วย
- พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมแป้งชุบทอด
- แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมอื่น ๆ
- แหนมเห็ดจี่ในกระทะพอสุก 1/2 ถ้วย
- ถั่วลิสงทอดทั้งเปลือก 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา น้ำตาล มะนาว สำหรับปรุงรสตามชอบ
- พริกขี้หนูแห้งทอดและใบมะกรูดทอดกรอบตามชอบ
- ผักแนม ได้แก่ ใบช้าพลู กะหล่ำปลีสด ถั่วฝักยาวสด ต้นหอมสด ผักกาดหอมสด ขิงซอยสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
วิธีทำ
1. คนส่วนผสมแป้งชุบทอดให้เข้ากัน แช่เย็นไว้
2 . ผสมส่วนผสมคีนัวทอดรวมกัน ใช้ทัพพีบี้ให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ชุบส่วนผสมข้อ 1 ใส่ลงทอดในน้ำมันท่วมด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน แป้งชุบทอดที่เหลือใส่ลงทอดในน้ำมัน ใช้ตะหลิวคนให้แตกเป็นเกล็ดเล็กๆ รอจนกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่ข้าวทอดคีนัวลงในชามผสมพร้อมด้วยแหนมเห็ด ใช้ทัพพีบี้ให้ก้อนข้าวคีนัวแตกปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูแห้งทอด น้ำตาล คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แต่อย่าให้หวานมากนัก แล้วใส่ถั่วลิสงทอดและใบมะกรูดทอดลงเคล้าจัดใส่จาน โรยขิงซอย เคียงด้วยผักสดและพริกทอด พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : คีนัวมีจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ วิธีหุงคีนัว คือ ต้มกับน้ำในหม้อด้วยอัตราส่วนคีนัว 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน พอน้ำงวดให้หรี่ไฟลงแล้วปิดฝาหม้อ รอจนสุก นำไปรับประทานได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 275.09 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.30 กรัม ไขมัน 29.70 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 73.68 กรัม ไฟเบอร์ 4.03 กรัม
