เข้าพรรษาปีนี้มาพักตับงดเหล้ากันเถอะ! เชื่อว่ามีหลายๆ คนที่งดเหล้าเข้าพรรษากันใช่มั๊ย? แต่บางคนก็ไม่ได้งดอันนี้ก็แล้วแต่มุมมองแต่ละคนนะจ๊ะ และก็มีอีกหลายคนอยากจะจัดปาร์ตี้ถ้ามีแต่เครื่องดื่มที่เป็นน้ำอัดลมธรรมดาอย่างเดียวมันก็ดูน่าเบื่อไปหรือเปล่า และไม่มีของมึนเมา มันจะไปสนุกได้อย่างไร นึกไว้ในใจเลยคะว่าสุขภาพต้องมา งานบุญต้องเกิดคะ แหม๋ก็นานๆ ที่จะได้พักตับในวันเข้าพรรษากัน ถือว่าเป็นการฟื้นฟูสุขภาพไปในตัวมันก็ดีนะไม่ต้องคิดเยอะ แต่ถ้าอยากจะจัดปาร์ตี้สนุกๆที่ดูไม่น่าเบื่อล่ะก็ลองเปลี่ยนมาเป็นเครื่องดื่มจากผลไม้ หรือเป็นม็อกเทลสีสันสดใสกันดูบ้างก็ฟินได้เช่นกันจ้า
ว่าแล้วแอดมินก็ไปรวบรวมเอาสูตรความอร่อยที่เป็นเครื่องดื่มทำง่ายและไร้แอลกอฮอล์ เหมาะกับช่วงเข้าพรรษามาฝากถึง 10 สูตร!! จะมีเครื่องดื่มอะไรบ้างนั้นไปเลือกกันเลย
1. ทับทิมสยามหวานชื่นใจ
น้ำทับทิมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาเขียวและน้ำผลไม้ชนิดอื่น ๆ 3 เท่า เพราะมีสารกลุ่มพอลิฟีนอลที่สามารถยับยั้งปฏิกิริยาต้านอนุมูลอิสระของไขมัน ที่ไม่ดีหรือ LDL-C (Low Density Lipoprotein Cholesterol) ลดการแข็งตัวของหลอดเลือด และยังมีแอนโทไซยานินในปริมาณสูง
ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที
- น้ำทับทิมคั้นสด 11/2 ถ้วย
- ไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- น้ำขิง 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เลมอนไธม์ 1 ช่อ
- โซดาแช่เย็น 1/2 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำแข็งเล็กน้อย
- แก้วเชค
วิธีทำ
เทน้ำทับทิม ไวน์แดงน้ำขิง และน้ำมะนาวลงในแก้วเชค จากนั้นใส่เลมอนไธม์และเกลือลงไป เติมน้ำแข็งลงไปสัก 3 – 5 ก้อน ปิดฝาแล้วเชคให้เข้ากัน เปิดฝาออกเติมโซดา คนพอเข้ากัน แล้วรินใส่แก้วเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งแก้ว 84.96 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.42 กรัม ไขมัน 1.33 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 15.72 กรัม ไฟเบอร์ 3.70 กรัม
2. English Breakfast Lynchee Jelly
เครื่องดื่มจากชาอิงลิชเบรกฟาสต์แก้วนี้ชื่อว่า English Breakfast Lynchee Jelly เพิ่มความอร่อยด้วยเยลลี่รสลิ้นจี่และเนื้อลิ้นจี่กระป๋องให้ได้เคี้ยวเพลิน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว) เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที (รวมเวลาปรุงเจลลี่)
ส่วนผสมเจลลี่
- เจลลี่รสลิ้นจี่ 1 กล่อง
- น้ำตามสัดส่วน
ส่วนผสมเครื่องดื่ม
- ชาอิงลิชเบรกฟาสต์
- ชงเข้มข้น 3 ออนซ์
- เนื้อลิ้นจี่กระป๋อง 2 ผล
- ไซรัปกลิ่นลิ้นจี่ 1.5 ออนซ์
- เจลลี่ลิ้นจี่ ½ ถ้วย
- น้ำแข็งหลอดเล็ก ¼ ถ้วย
- ผงป็อปร็อคสำหรับติดปากแก้ว
วิธีทำ
1. ทำเจลลี่โดยผสมเจลาตินรสลิ้นจี่กับน้ำตามสัดส่วน นำไปต้มจนเจลาตินละลาย พักให้เย็น รินใส่ภาชนะแล้วแช่เย็น
ให้เซตตัว เตรียมไว้
2. ใช้มะนาวทาปากแก้วมาร์ตินี่แล้วคว่ำลงบนผงป็อปร็อคให้เคลือบทั่วปากแก้ว เตรียมไว้
3. ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นเจลลี่ลิ้นจี่) ลงในเชคเกอร์ ปิดฝาเขยา่ แรง ๆ 15 ครั้งแล้วรินใส่แก้วมาร์ตินี่ ใส่ผลลิ้นจี่กระป๋องลงในแก้ว ตามด้วยเจลลี่ลิ้นจี่พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 384.12 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.25 กรัม ไขมัน 0.30 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 99.44 กรัม ไฟเบอร์ 1.09 กรัม
3. บลูเบอร์รี่คอฟฟี่โซดา
สูตรเครื่องดื่มเปี่ยมแรงบันดาลใจจากชาและกาแฟ รอให้คุณเข้ามาสัมผัสแล้ว ณ บัดนี้
ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว) เตรียม 10 นาที ปรุง 5 นาที
- เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- ไซรัปบลูเบอร์รี่ 1.5 ออนซ์
- ผลบลูเบอร์รี่สด (1) 10 ผล
- ผลบลูเบอร์รี่สด (2) 5 ผล
- มะนาวผ่าซีก 1 ผล
- โซดา (1) 3 ออนซ์
- โซดา (2) 1 ออนซ์
- น้ำแข็งหลอดเล็ก (1) 1 ถ้วย
- น้ำแข็งหลอดเล็ก (2) 1½ ถ้วย
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. โขลกเมล็ดกาแฟพอแตก ใส่ลงในกระบอกเชค ตามด้วยบลูเบอร์รี่สด ชิ้นมะนาว แล้วใช้ไม้บด (Wooden Muddle) กดผลบลูเบอร์รี่ให้แตกตัว และบดมะนาวเพื่อให้มีน้ำออกมาจากนั้นเติมโซดา (1) น้ำแข็งเขย่าแรง ๆ 30 ครั้ง
2. ในแก้วทรงสูงใส่ผลบลูเบอร์รี่สด (2) ตามด้วยไซรัปบลูเบอร์รี่ไว้ที่ก้นแก้ว จากนั้นใส่น้ำแข็งหลอดเล็ก (2) ลงไป รินส่วนผสมที่เขย่าไว้ผ่านกระชอนตาถี่กรองเอาแต่น้ำใส่ลงในแก้ว ส่วนผสมจะแยกสีกันเป็นชั้นสวยงามแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 129.26 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.62 กรัม ไขมัน 0.34 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 32.50 กรัม ไฟเบอร์ 2.37 กรัม
4.Raspberry Mock-tini
เมนูม็อกเทลแสนเก๋ทำง่ายเน้นสีสันจากผลไม้สด ที่นอกจากหน้าตาชวนดื่มแล้วยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพที่ชื่นชอบงานปาร์ตี้เป็นที่สุด
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที
- ราสป์เบอร์รี่ ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- น้ำแข็ง 2 ถ้วย
- มะนาวซีก น้ำตาลทรายไม่ฟอกสีหรือแคนดี้เคนบด และราสป์เบอร์รี่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ใช้มะนาวซีกทาปากแก้วให้ทั่ว ก่อนคว่ำปากแก้วลงชุบน้ำตาลหรือแคนดี้เคน พักไว้จากนั้นบดราสป์เบอร์รี่และมะนาวในแก้วเชก เติมน้ำแครนเบอร์รี่และน้ำแข็ง เขย่าให้เข้ากันรินใส่แก้วที่เตรียมไว้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 61.61 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.38 กรัม ไขมัน 0.17 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 14.35 กรัม ไฟเบอร์ 1.27 กรัม
5.โมฮีโต้สับปะรด
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที
- น้ำสับปะรด 1 ถ้วย
- จิงเจอร์เอล ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- MONIN ToastedAlmond ¼ ถ้วย
- ขิง 4 แว่น
- ใบสะระแหน่ 6 ใบ
- น้ำแข็ง 2 ถ้วย
- สับปะรดหั่นชิ้น มะนาวฝานและใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
บดขิง ใบสะระแหน่ และ MONIN Toasted Almond ในแก้วผสมค็อกเทล จากนั้นเติมน้ำสับปะรด จิงเจอร์เอล น้ำมะนาว และน้ำแข็ง 1 ถ้วยเขย่าจนเข้ากัน เทใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งเตรียมไว้ ตกแต่งด้วยสับปะรดหั่นชิ้น มะนาวฝานและใบสะระแหน่
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 115.50 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.55 กรัม ไขมัน 0.15 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 28.85 กรัม ไฟเบอร์ 0.40 กรัม
6. Blackberry Vanilla Mocktail
เมนูม็อกเทลแสนเก๋ทำง่ายเน้นสีสันจากผล ไม้สด ที่นอกจากหน้าตาชวนดื่มแล้วยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพที่ชื่นชอบงานปาร์ตี้เป็นที่สุด
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที
- แบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- น้ำเลมอน 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 2 ถ้วย
- น้ำแข็ง 2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
- แบล็กเบอร์รี่และใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ใส่แบล็กเบอร์รี่ น้ำเลมอนน้ำผึ้ง และกลิ่นวานิลลาลงในแก้วบดด้วยช้อนพอแหลก จากนั้นกรองเอาแต่น้ำใส่แก้วที่เตรียมไว้เติมน้ำแข็งและโซดา ตกแต่งด้วยแบล็กเบอร์รี่และใบสะระแหน่
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 144.30 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.00 กรัม ไขมัน 1.11 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 34.37 กรัม ไฟเบอร์ 2.95 กรัม
7. Deep Blue Hawaii
เครื่องดื่มเป็นอีกสิ่งที่ขาดไม่ได้ในงานปาร์ตี้บรรณาธิการอาหารของเรา จึงคิดสูตรมาฝากกัน คือ Deep Blue Hawaii เครื่องดื่มสีฟ้าสดใสจากน้ำเชื่อมดอกอัญชันแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวกลิ่นหอมรส หวานมัน
ส่วนผสม (สำหรับ 10 แก้ว) เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที
- ดอกอัญชันแห้ง ¼ ถ้วย
- น้ำเชื่อมบลูฮาวาย 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าวอ่อน 6 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
- น้ำเปล่า 5 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวอ่อน
- ขูดเป็นแผ่นสำหรับตกแต่ง
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
ต้มดอกอัญชันแห้งกับน้ำจนน้ำกลายเป็นสีน้ำเงินเข้ม นำไปกรองเอาแต่น้ำใส่น้ำตาลทรายลงคนขณะยังร้อน เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้วใส่น้ำเชื่อมบลูฮาวายคนผสมให้เข้ากันจึงใส่น้ำ มะพร้าวอ่อนลงไป พักให้เย็น จึงตักใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งเตรียมไว้ตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าว พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งแก้ว 165.22 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.41 กรัม ไขมัน 1.76 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 36.96 กรัม ไฟเบอร์ 0.00 กรัม
8. Punch-1 (น้ำพั้นช์)
หนึ่งในส่วนผสมสำคัญของพั้นช์คือ ชา โดยพั้นช์มาจากคำว่าปัญจะ แปลว่า 5 (ทหารอังกฤษรับอิทธิพลจากอินเดีย) เพราะต้องผสมของ 5 สิ่ง ได้แก่ เหล้า น้ำตาล น้ำมะนาวหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวน้ำ และชาหรือเครื่องเทศ แต่เพื่อสุขภาพ เราตัดแอลกอฮอล์ออกจึงให้ชื่อเครื่องดื่มแก้วนี้ว่า “พั้นช์ลบหนึ่ง”
ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว) เตรียม 10 นาที ปรุง 5 นาที
- ชาเนสทีชงเข้มข้น 3 ออนซ์
- น้ำส้มคั้น 3 ออนซ์
- น้ำมะนาว 1 ออนซ์
- ไซรัปทับทิม 1 ออนซ์
- น้ำส้มเข้มข้นซันควิก 1 ออนซ์
- น้ำแข็งยูนิต 4 – 5 ก้อน
- โซดา 1.5 ออนซ์
- ผงลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- ส้มหั่นแว่นสำหรับตกแต่งแก้ว
วิธีทำ
เตรียมแก้วลองดริ๊งค์แต่งปากแก้วเตรียมไว้ ใส่น้ำส้มซันควิกลงตรงก้นแก้ว จากนั้นผสมของเหลวทุกอย่าง (ยกเว้นน้ำส้มซันควิก) พร้อมผงลูกจันทน์ลงในเชคเกอร์ เติมน้ำแข็ง เขย่าแรง ๆ 15 ครั้ง รินเฉพาะน้ำพั้นช์ใส่แก้ว โดยค่อย ๆ รินผ่านข้างแก้วให้เกิดชั้นสี แล้วจึงเติมโซดาด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 99.00 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.63 กรัม ไขมัน 0.09 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 24.57 กรัม ไฟเบอร์ 0.00 กรัม
9. Pina Colada Mocktail
“Non – Alcoholic ” Pina Coladaเย็นชื่นใจไร้แอลกอฮอล์ เข้าคอนเซ็ปต์ทะเลกับเขาบ้างด้วยค็อกเทลยอดฮิตริมหาดที่ชื่อ Pina Colada (พินาโคลาดา) กลิ่นมะพร้าว เดิมทีเครื่องดื่มแก้วนี้ต้องผสมแอลกอฮอล์ที่ชื่อ “มาลิบู” ลงไปด้วย แต่ H& C เป็นห่วงสุขภาพคุณผู้อ่าน จึงตัดส่วนผสมเหล้าออกไปแล้วเพิ่มน้ำสับปะรดคั้นสดใหม่ที่มีเอนไซม์ช่วยย่อย อาหาร ผสมกับกะทิกลิ่นหอมเพิ่มความมันและกลมกล่อม เติมรสหวานธรรมชาติจากครีมและนมลงไปอีกนิดกลายเป็นม็อกเทลพินาโคลาดา แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที
- น้ำสับปะรด 1 ถ้วย
- กะทิสำเร็จรูปชนิด
- หัวกะทิหรือแบบข้น ¼ ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็งบด 1 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรดสำหรับตกแต่งปากแก้ว
วิธีทำ
ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นมะพร้าวอ่อน) ลงในแก้วเชค ปิดฝาเขย่าให้เข้ากันเทใส่แก้ว ใส่เน้อื มะพร้าวอ่อนลงไป ตกแต่งปากแก้วด้วยสับปะรดก่อนเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งแก้ว 263.15 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.32 กรัม ไขมัน 15.28 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 28.31 กรัม ไฟเบอร์ 0.79 กรัม
10. ส้มบ๊วยโซดา
เปิดปาร์ตี้กลางไร่ส้มด้วยเครื่องดื่มชื่นใจแก้วนี้ ซึ่งเราได้ไอเดียมาจาก “Calamansi” เครื่องดื่มยอดฮิตของประเทศมาเลเซีย ที่นำ Limau kasturi หรือมะนาวลูกเล็กมาผสมกับบ๊วยเค็มจนได้รสเค็มเปรี้ยวกลมกล่อม ทว่า เราปรับมาใช้ส้มสายน้ำผึ้งของไทยที่ให้รสหวานอมเปรี้ยว เพิ่มสะระแหน่อีกนิด เติมความซ่าด้วยพรายฟองจากโซดาเข้าไปอีกหน่อย ก็ได้เครื่องดื่มเย็นชื่นใจไว้จิบกันแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
- น้ำส้มคั้นสด 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1½ ถ้วย
- บ๊วยเค็มแห้ง 8 ลูก
- เนื้อส้มหั่นเต๋า 2 ถ้วย
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- โซดา 4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำแข็ง 3 ถ้วย
- ส้มฝานแว่นสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ทำน้ำเชื่อมบ๊วยโดยต้มน้ำกับน้ำตาลและบ๊วยด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนงวดให้น้ำเชื่อมเหลือครึ่งหนึ่ง พักให้เย็น
2. ผสมน้ำเชื่อมบ๊วย น้ำส้มคั้น เนื้อส้ม ใบสะระแหน่ และโซดา คนให้เข้ากัน ตักใส่แก้ว ตกแต่งด้วยส้มฝานแว่น
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 179.78 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.12 กรัม ไขมัน 0.18 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 44.60 กรัม ไฟเบอร์ 0.59 กรัม
หวังว่าเข้าพรรษาปีนี้จะได้ไอเดียเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ เก๋ๆ ไปลองทำทานกัน รับรองปาร์ตี้นี้ไม่มีเบื่อแน่นอนจ้า
ภาพประกอบจาก H&C
สูตรเครื่องดื่มจาก H&C
เรียบเรียงโดย Admin Pak Kimji
