ซี่โครงหมูอ่อนอบมิโซะ รับประกันว่าอาหารจานนี้ ต้องถูกปากคนในครอบครัวทุกวัยแอ๊วแอ๊วเลือกใช้ “อะวาเสะมิโซะ” รสไม่เค็มจัดหมักกับซี่โครงหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในหม้อเพียงไม่นานก็สุกนุ่ม ให้รสชาติคล้ายกับซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่แบบจีน แต่ประหยัดเวลากว่ากันเยอะ
ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
- ซี่โครงหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 400 กรัม
- อะวาเสะมิโซะ ¼ ถ้วย
- กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 7 – 8 กลีบ
- ขิงแก่หั่นแว่น 3 – 4 ชิ้น
- น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. โขลกพริกไทยดำให้ละเอียดใส่กระเทียมและขิงลงไปโขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. คลุกเครื่องโขลกในข้อ 1 กับซี่โครงหมู ใส่อะวาเสะมิโซะน้ำตาลทราย ใช้มือเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นใส่ส่วนผสมซี่โครงหมูลงผัดพอสุก เติมน้ำลงไป รอให้เดือดจึงปิดฝา แล้วหรี่ไฟอ่อนเคี่ยวนาน 30 นาที
4. ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย
ซี่โครงหมูอ่อนอบมิโซะ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 441.21 กิโลแคลอรี
โปรตีน 28.05 กรัม ไขมัน 34.01 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4.48 กรัม ไฟเบอร์ 0.13 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ณัฐยา, นงลักษณ์
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
สูตรอาหารแนะนำ
- ทงคัตสึไส้ชีส สูตรอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น
- แกงเขียวหวานกับหมี่กรอบ ตำรับอาหารไทยอร่อยสมัยรัชกาลที่ 7
- เส้นหมี่ราดหน้าเนื้อ ปรุงรสด้วย “พริกไทย” ดำเสริมสมรรถภาพ
- ปลุกพลังรักด้วยเมนู “ครบเครื่อง” เมนูบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงด้วยสมุนไพร
- แจกสูตรข้าวผัดไม่ธรรมดา กับเมนูข้าวผัด กระเทียมดอง ปลาทู
- หมูบะช่อ นึ่งไข่แดงเค็ม สูตรเด็ดเนื้อนุ่มเด้ง
