คุณเกศ-ชุติมา โชติรัตนกุล เจ้าของแบรนด์ K’ZY Bakery ร้านขนมออนไลน์ที่ขายดิบขายดี มีขนมอร่อยให้เลือกเพียบ ได้ปรับปรุงสูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่สูตรนี้จากสูตรมัฟฟินที่เธอเคยทำถึง 5 สูตร กลายเป็นมัฟฟินบลูเบอร์รี่สูตรเนื้อฉ่ำ รสชาติหวานน้อย มีความกรุบกรอบจากแป้งสตรูเซลด้านบน ยิ่งอบใหม่ๆ กินร้อนๆ ยิ่งอร่อยเป็น 2 เท่า
มัฟฟินบลูเบอร์รี่ ร้าน K’ZY Bakery
ส่วนผสม สำหรับ 6 ที่
เตรียม 10 นาที ปรุง 40 นาที
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
ผงฟู 1+1/8 ช้อนชา
หัวนมผง 30 กรัม
น้ำตาลทราย 95 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช 45 กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 0 1 ฟอง
เนยจืดละลาย 60 กรัม
นมข้นจืด 15 กรัม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
บลูเบอร์รี่กระป๋อง 75 กรัม
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 75 กรัม
ส่วนผสมสตรูเซล
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
เนยจืดเย็น 30 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
วิธีทำสตรูเซล
• ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใช้ส้อมหรือมือบี้ให้ส่วนผสมละเอียดมีขนาดเท่าเม็ดทราย
วิธีทำ มัฟฟินบลูเบอร์รี่
1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
2. ผสมของแห้ง ได้แก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู หัวนมผง น้ำตาลทราย เกลือ ลงในชามผสม คนให้พอเข้ากัน ทำหลุมตรงกลางไว้
3. เทน้ำมันพืชลงในหลุม ตามด้วยไข่ไก่ เนยจืดละลาย นมข้นจืด และวานิลลาสกัด ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. นำบลูเบอร์รี่กระป๋องมากรองเอาแต่เนื้อ ผสมกับบลูเบอร์รี่แช่แข็ง จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมข้อ 2 คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์มัฟฟิน ประมาณ ¾ พิมพ์ โรยหน้าด้วยสตรูเซลที่ทำไว้ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบนาน 30 นาที
5. เมื่อมัฟฟินสุก นำออกมาพักไว้บนตะแกรง เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมชา กาแฟ ตามชอบ
Step by Step
เห็นวิธีการทำเป็น Step by Step กันแล้ว คงไม่ยากนะคะ อย่าลืมเก็บสูตรนี้ไปลองทำกันที่บ้าน สำหรับเป็นอาหารเช้ากินคู่กับกาแฟร้อนๆ หรือนมสดสักแก้ว รับรองอร่อยเต็มอิ่ม
ร้านขนมออนไลน์ K’ZY Bakery สามารถสั่งซื้อขนมผ่านทาง FB: kzybakery, IG: kzybakery และ Line: @kzybakery
อ่านบทสัมภาษณ์พิเศษคุณเกศ-ชุติมา โชติรัตนกุล เจ้าของร้าน K’ZY Bakery ได้ที่นี่ คลิกเลยเปิดบ้าน K’ZY Bakery ร้านขนมออนไลน์ ที่มีสไตล์ความอร่อยแบบบ้าคลั่ง
สูตร : ชุติมา โชติรัตนกุล
เรื่อง: จุฑาภรณ์ เทพแพง
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
ภาพ : อัศวิน นรินทร์ชัยรังษี
