สารอาหาร ที่ร่างกายต้องการ
สารอาหาร เป็นสิ่งสำคัญต่อร่างกาย อาหารที่เรารับประทานเข้าไป จะช่วยเสริมสร้างอวัยวะต่าง ๆ ให้ทำงานได้สมบูรณ์ขึ้น และยังช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย สารอาหารสำคัญต่าง ๆ ได้แก่
สารอาหารบำรุงสมองและประสาท
- โอเมก้า – 3 : มีมากในปลาแซลมอน ปลาสวาย และปลาทะเลน้ำลึก
- กรดโฟลิก : มีในผักใบเขียวเข้ม แครอท ตับ ไข่แดง แคนตาลูป ฟักทอง อะโวคาโด กล้วย ส้ม มะนาว ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเหลือง ข้าวซ้อมมือ ข้าวสาสีไม่ขัดขาว และธัญพืชต่างๆ
- สังกะสี : มีมากในจมูกข้าว เมล็ดฟักทอง ไข่ นม
- โคลีน : มีมากในอาหารจำพวกข้าวกล้อง จมูกข้าวโพด ผักใบเขียวต่าง ๆ
- แมงกานีส : มีมากในอาหารทะเล ผักใบเขียวเข้ม แอ๊ปเปิ้ล และมะม่วง ฯลฯ
- โพแทสเซียม : มีมากในส้ม ส้มโอ แคนตาลูป มะเขือเทศ ผักใบเขียว เมล็ดทานตะวัน กล้วยน้ำว้า มันเทศ มันฝรั่ง
- วิตามินบี 1 : มีมากในธัญพืชต่าง ๆ
- วิตามินบี 5 : มีมากใน ปลา ถั่วต่าง ๆ และกระถิน
- วิตามินบี 6 : มีมากในข้าวซ้อมมือ ปลา และเมล็ดถั่วที่เป็นฝัก
- วิตามินบี 12 : มีมากในไข่ นม ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม
คลิกเพื่ออ่านต่อหน้าถัดไป
สารอาหารบำรุงกล้ามเนื้อ
สารอาหารที่ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อได้แก่ โปรตีนชนิดดี ซึ่งไม่มีไขมันแทรกมากเกินไป เช่น ถั่วต่าง ๆ ไข่ นม ผลิตภัณฑ์จากนม ฯลฯ โดยมากนิยมรับประทานไข่ไก่ เพราะได้รับกรดแอมิโน ที่จำเป็นอย่างครบถ้วน และหาซื้อได้ง่าย
สารอาหารบำรุงโลหิต
- ธาตุเหล็ก : มีมากในผักใบเขียว และถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆ
สารอาหารบำรุงกระดูก
อาหารที่บำรุงกระดูกมีหลายชนิด และต้องรับประทาน ให้สมดุลกันจึงจะช่วยเสริมสร้าง กระดูกได้อย่างเหมาะสม
- แคลเซียม : ทำให้กระดูกแข็งแรง พบในนมสด ปลาป่น กุ้งแห้ง งาดำ ปลาซาร์ดีนกระป๋อง ผักใบเขียว
- ฟอสฟอรัส : ทำให้กระดูกแข็งแรง พบในไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง เมล็ดฟักทอง
- แมกนีเซียม : ช่วยให้กระดูกดึงแคลเซียมเข้ามาเก็บสะสมไว้ พบในผักใบเขียว รำข้าว ถั่วเมล็ดแห้ง
- ไลซีน : เป็นกรดแอมิโน ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม พบในยีสต์ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง แป้งถั่วเหลือง นมไขมันต่ำ และปลา
- แมงกานีส : เป็นองค์ประกอบของกระดูก ช่วยไม่ให้กระดูกเสียแคลเซียมมากเกินไป พบในน้ำผลไม้ เช่น น้ำสับปะรด
- วิตามินดี : ช่วยให้กระดูกสะสมแคลเซียมได้มากขึ้น มีมากในน้ำมันตับปลา นอกจากนี้แสงแดดอ่อน ๆ ยามเช้าก็ช่วยให้ร่างกายสังเคราะห์ วิตามินดีได้
การจะมีสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรง สิ่งสำคัญคือ การรับประทานอาหารให้ครบห้าหมู่ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และพักผ่อนให้เพียงพอ เพียงเท่านี้ก็ช่วยให้เรา มีร่างกายที่แข็งแรงค่ะ
ข้อมูลเรื่อง “สารอาหาร ที่ช่วยบำรุงส่วนต่างๆ ของร่างกาย” จากหนังสือ50 เมนู กินให้สวย
