ไก่ผัดแขนงกะหล่ำ ราดข้าวกับไข่ดาวน้ำ เมนูสุขภาพอร่อยน่ากิน

ไก่ผัดแขนงกะหล่ำ ราดข้าวกับไข่ดาวน้ำ ในร้านอาหารตามสั่งแขนงกะหล่ำเป็นผักอีกชนิดที่ขาดไม่ได้ เพราะนิยมสั่ง ผัดกับหมูกรอบมาเป็นกับข้าวจานโต เรานำมาปรับให้เป็นอาหารสุขภาพ โดยผัดกับเนื้อไก่แทน แล้วราดบนข้าวกล้องร้อนๆ รับประทานเป็นอาหารจานเดียว

แถมด้วยไข่ดาวน้ำแทนไข่ดาวกรอบฉ่ำน้ำมันแบบเดิม และที่สำคัญใน แขนงกะหล่ำ มี “วิตามินยู” หรือสารเอส – เมทิลเมทิโอนีน (S-Methylmethionine) ซึ่งทางการแพทย์ระบุว่าเป็นสารที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกาย จานนี้เลยอร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีการทำไก่ผัดแขนงกะหล่ำ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

ข้าวสวยหรือข้าวกล้อง 4 ถ้วย
แขนงกะหล่ำ ล้างสะอาด 6 ถ้วย
เนื้ออกไก่ลอกหนังหั่นเส้น 1 ถ้วย
กระเทียม กรอบทรงเครื่อง ¼ ถ้วย
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำซุปสารพัดประโยชน์ ½ ถ้วย
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำเปล่าสำหรับทอดไข่
พริกน้ำปลามะนาวสำหรับปรุงรสเพิ่ม

วิธีทำ

1. ทำ ไข่ดาวน้ำ โดยใส่น้ำลงไปในกระทะให้สูงประมาณ 1 นิ้ว นำไปตั้งบนไฟกลางพอเดือดปุด ๆ ตอกไข่ใส่ลงไป ต้มจนไข่สุกตักขึ้นพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมกรอบและเนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน พอไก่สุกใส่ แขนงกะหล่ำ เติมน้ำซุป ผัดพอผักสลดปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสน้ำตาล และพริกไทย เร่งไฟเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา

3. ตักข้าวใส่จาน ราดด้วยผัดผัก และวางไข่ดาวน้ำลงไป เสิร์ฟกับพริกน้ำปลามะนาว

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 524.56 กิโลแคลอรี
โปรตีน 28.18 กรัม ไขมัน 21.61 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 54.40 กรัม ไฟเบอร์ 7.06 กรัม

เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน สูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการและสไตลิสท์ : ศุภลักษณ์, ทัศวีร์, ชนรดี, ณัฐธยาน์ ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก