Green Tea & Kokuto Macchiato หอมหวานชื่นใจสไตล์ญี่ปุ่น

หยิบเอาเมนู “คาราเมลมัคคิอาโต” ที่ชื่นชอบของใครหลายคนมาเปลี่ยนโฉมใหม่ให้เก๋ไก๋ ใส่ความเป็นญี่ปุ่นลงโดยนำชาเขียวกลิ่นหอมต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ ๆ มาแทนที่กาแฟดำรสเข้ม แล้วเปลี่ยนรสหวานชื่นใจจากคาราเมลฝรั่งเป็นน้ำเชื่อมโคคูโตะ (Kokuto) จากน้ำตาลอ้อยรสหวานละมุนแทน เพิ่มความพิเศษและดีต่อสุขภาพด้วย น้ำนมข้าวกล้องงอก ซึ่งมีทั้งวิตามินบีและสารต้านอนุมูลอิสระสูงอีกด้วย

Macchiato (มัคคิอาโต) มาจากภาษาอิตาลี แปลว่า การทำสัญลักษณ์หรือการกรอง ซึ่งสอดคล้องกับลักษณะของเครื่องดื่มชนิดนี้ที่มีชั้นของส่วนผสมที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งเดิมทีจะมีเพียงชั้นนมกับชั้นกาแฟดำเท่านั้นต่อมาภายหลังได้มีการปรุงรสชาติอื่น ๆ เพิ่มขึ้นอย่างลาเต้มัคคิอาโต มีชั้นนมหรือฟองนมและชั้นของกาแฟผสมนม หรือคาราเมลมัคคิอาโตที่มีชั้นของคาราเมล นม และ กาแฟดำ นั่นเอง

Green Tea & Kokuto Macchiato

ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

ชาเขียวผงพร้อมชงสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
นมข้าวกล้องงอกชนิดไม่หวาน 1 ถ้วย
น้ำแข็งบด ½ ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำโคคูโตะคาราเมล โดยเทน้ำตาลทรายแดงและน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนให้ละลาย พอเดือดหรี่ไฟลง เคี่ยวต่อจนข้นขึ้น ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น
2. ชงชาเขียวโดยละลายชาเขียวผงกับน้ำเดือดให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ก่อนเสิร์ฟ ตักโคคูโตะคาราเมลในข้อ 1 ใส่ก้นแก้ว จากนั้นค่อย ๆ รินชาเขียวในข้อ 2 ใส่ตามลงไปเป็นชั้นที่ 2 แล้วค่อย ๆ รินนมข้าวกล้องงอกใส่ลงไปเป็นชั้นที่ 3 จนหมด เติมน้ำแข็งลงไปพร้อมเสิร์ฟ (เวลารับประทานให้คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อความอร่อยเพิ่มขึ้น)

พลังงานต่อหนึ่งแก้ว 436.76 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.18 กรัม ไขมัน 1.25 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 107.27 กรัม ไฟเบอร์ 1.20 กรัม

ข้อมูล :
1. http://www.starbucks.com/blog/what-s-the-meaning-of-macchiato/1168
2. ร้าน i+d style café X Brave Roasters

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก