ชอร์ตเบรดงา กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน สูตรลดแป้ง เพิ่มเส้นใยและธาตุเหล็ก

ชอร์ตเบรดงา ชอร์ตเบรด คือ บิสกิตประเภทหนึ่ง ทำจากแป้ง เนยและน้ำตาลเป็นหลัก สูตรนี้ลดปริมาณแป้งลง แล้วเติมงาแทนช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบเวลาเคี้ยว ได้เส้นใยอาหาร วิตามินอี และธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นกว่าชอร์ตเบรดปกติ เพิ่มสุนทรียรสเวลารับประทานลงไปอีกนิดด้วยชาเขียวกลิ่นหอมทำให้ขนมที่ได้มีกลิ่นหอมคล้ายนมโดยที่ไม่ได้เติมลงไปอีกด้วย

ชอร์ตเบรดงา

ส่วนผสม (สำหรับ 50 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที (ไม่รวมเวลาอบ)

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
แป้งข้าวโพด 100 กรัม
ชาเขียวผง 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 110 กรัม
เนยเค็มแช่เย็นหั่นเต๋าเล็ก 220 กรัม
งาขาวคั่ว ¼ ถ้วย
งาดำคั่ว ¼ ถ้วย
ถาดอบขนมขอบสูงขนาด 10 × 10 นิ้ว และอะลูมิเนียมฟอยล์ สำหรับปูถาดกันขนมติด

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบด้วยไฟบน – ล่างไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และกรุอะลูมิเนียมฟอยล์ลงในถาดอบ เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดกับชาเขียวให้เข้ากันใส่น้ำตาลและงาทั้งสองชนิดลงไป คนให้เข้ากันด้วยพายยาง
3. ใส่เนยลงไปในส่วนผสมข้อ 1 ใช้มีดสับเนย (blender) ผสมแป้งให้เข้ากันจนจับตัวเป็นก้อน
4. ตักส่วนผสมข้อ 2 ใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้เกลี่ยให้เรียบเสมอกันจนเต็ม
5. นำไปเข้าอบประมาณ 40 – 50 นาที จนกระทั่งสุกเหลือง นำออกมาพักให้เย็น แซะออกจากถาดตัดชิ้นเสิร์ฟ