เมี่ยงปลาผัดพริกกับเกสรบัวหลวง

เมี่ยงสูตรนี้ไม่มีน้ำจิ้มเหมือนที่ขายตามท้องตลาดทั่วไป ทำได้ง่ายๆ เพียงแค่ผัดหมูและปลากับพริกจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสให้เข้มแต่กลมกล่อม กินกับผักสลัดก็อร่อยเพิ่มความสดชื่นได้ดีที่สำคัญ ได้ประโยชน์จากเกสรดอกบัวหลวง มีสรรพคุณบำรุงหัวใจ ทำให้ชุ่มชื่น หายอ่อนเพลียและคลายเครียดได้ดีด้วยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

1. ตั้งกระทะผัดพริกแดง กระเทียม และหมูสับรวมกันจนสุก เติมน้ำลงไป รอจนเดือดจึงใส่เนื้อปลาผัดเบาๆเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแตก รอจนสุกดี ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมต่อจนแห้งตักใส่จานพักไว้

2. จัดผักสลัดและใบโหระพาใส่ลงในภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟตักส่วนผสมที่ผัดไว้ตามลงไปโรยหน้าด้วยเกสรบัวหลวง

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 123.95 กิโลแคลอรี

โปรตีน 16.80 กรัม ไขมัน 2.32 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 8.31 กรัม ไฟเบอร์ 1.54 กรัม

เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์

ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร