ยำวุ้นเส้นทะเล สูตรเด็ดรสกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน กลมกล่อม

ยำวุ้นเส้นทะเล สูตรเด็ดรสกลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สาวๆ นิยมสั่งมาทานกันเป็นเมนูจานหลัก และเมนูเรียกน้ำย่อยโดยน้ำยำเราใช้เป็นสูตรน้ำยำแบบใสที่ออกรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ลองทำตามสูตรนี้กันนะจ๊ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที

วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม
น้ำยำแบบใส ¼ – ½ ถ้วย
กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง 4 ตัว
ปลาหมึกบั้งชิ้นพอคำ 4 ชิ้น
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ 4 ชิ้น
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก
แครอตขูดเส้น ¼ ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น ¼ ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อนสั้น ¼ ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำยำแบบใส

ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ถ้วย) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที

น้ำมะนาว 1 – 1½ ถ้วย
น้ำปลา 1 ถ้วย
น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

วิธีทำ เทส่วนผสมใส่อ่างผสม คนให้น้ำตาลละลาย นำไปยำได้ตามชอบ

**น้ำยำแบบใสเมื่อผสมเสร็จแล้วควรนำมายำทันทีจึงจะอร่อยสุด แต่ถ้าหากจะไว้ยำคราวหน้าก็ให้หาขวดแก้วใส่แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 สัปดาห์

วิธีทำ

1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำจนนิ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นนำมาลวกจนเส้นสุกใสประมาณ 3 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
2. ลวกกุ้ง ปลาหมึก และเนื้อปลาให้สุก เตรียมไว้
3. เคล้าส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 765.67 กิโลแคลอรี
โปรตีน 45.31 กรัม ไขมัน 12.61 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 120.97 กรัม ไฟเบอร์ 9.61 กรัม

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

สูตรอาหารแนะนำ