วิธีกินช่วย อ่อนเยาว์ ไกลโรคเรื้อรัง
เชื่อว่าทุกคนปรารถนาการมีสุขภาพแข็งแรงพร้อมคงความอ่อนเยาว์ไว้ตราบนาน ชีวจิต รวบรวมงานวิจัยล่าสุดจากทั่วโลกเพื่อมาบอกคุณว่ากินอย่างไรให้ อ่อนเยาว์ ที่สำคัญ ห่างไกลจากสารพัดโรคเรื้อรังซึ่งเป็นตัวบั่นทอนความงาม
กินหลากหลาย อ่อนวัยอยู่เสมอ
การศึกษาครั้งใหญ่ที่สุดการศึกษาหนึ่งจาก The Journal of the American Medical Association ที่ลงทุนเก็บข้อมูลการกินอาหารจากคนจำนวนมากถึง 73,000 คน เพื่อค้นหารูปแบบอาหารที่กินแล้วช่วยให้อ่อนเยาว์และมีอายุยืนยาวที่สุด
นักวิจัยแบ่งคนที่หลากหลายออกเป็น 5 กลุ่ม ได้แก่ผู้ที่กินเนื้อสัตว์เป็นประจำ (Meat Eater) ผู้ที่กินมังสวิรัติเคร่งครัด ไม่กินเนื้อสัตว์ทุกชนิด (Vegan) ผู้ที่กินมังสวิรัติร่วมกับไข่และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต (Lacto ovo Vegetarian) ผู้ที่กินมังสวิรัติและเนื้อปลา (Pesco Vegetarian) ผู้ที่กินมังสวิรัติและกินเนื้อสัตว์อื่นที่ไม่ใช่เนื้อปลาร่วมด้วยน้อยกว่าสัปดาห์ละ 1 ครั้ง (Semi Vegetarian)
หลังจากการทดลองดำเนินมาเพียง 6 ปี มีอาสาสมัครเสียชีวิตรวม 2,570 คนโดยพบว่า ส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มที่กินเนื้อสัตว์เป็นหลัก และเมื่อสิ้นสุดโครงการวิจัยจึงพบว่า กลุ่มที่ดูอ่อนเยาว์และอายุยืนที่สุดคือ กลุ่มที่กินมังสวิรัติและเนื้อปลา
ผู้ที่อ่อนเยาว์และมีอายุยืนรองลงมาคือ กลุ่มผู้ที่กินมังสวิรัติเคร่งครัดไม่กินเนื้อสัตว์ทุกชนิด ส่วนอันดับที่ 3 คือ ผู้ที่กินมังสวิรัติร่วมกับไข่และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต
นอกจากนี้ ทุกกลุ่มที่กินมังสวิรัติมีค่าเฉลี่ยความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากสาเหตุต่างๆ น้อยกว่ากลุ่มที่กินเนื้อสัตว์เป็นประจำถึง 12 เปอร์เซ็นต์ ทั้งมีความเสี่ยงโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น เบาหวาน อ้วน หัวใจ ความดันโลหิตสูง น้อยกว่า
จากงานวิจัยนี้อาจสรุปได้ว่า ควรกินอาหารให้หลากหลาย เน้นกินผักผลไม้ และกินโปรตีนทั้งจากพืชและเนื้อปลา ช่วยให้อ่อนเยาว์ สุขภาพแข็งแรง และอายุยืนยาว
