“พริก” …เผ็ดร้อนเบาๆ
ช่วยหัวใจแข็งแรง
เรื่องราวนี้เกิดขึ้นระหว่างการประชุมและแสดงนิทรรศการประจำปีของสมาคมเคมีแห่งสหรัฐอเมริกา เมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ศาสตราจารย์ ดร.เจินอวี้ เฉิน ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ มหาวิทยาลัยจีนแห่งฮ่องกง ประเทศจีน นำเสนอการวิจัยเกี่ยวกับ พริก ว่า
สารแคปไซซินอยด์ (Capsaicinoids) ที่ทำให้พริกชนิดต่างๆ มีรสเผ็ดร้อน มีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจเป็นอย่างดี โดยมีข้อมูลงานวิจัยที่อ้างอย่างชัดเจนว่า หากกินพริกเป็นประจำ จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลตัวร้ายในเส้นเลือดได้ โดยจะขับคอเลสเตอรอลออกทางอุจจาระ ทำให้ไม่เกิดการสะสมขึ้นในร่างกาย
นอกจากนี้การกินพริกเป็นประจำ ยังช่วยป้องกันไม่ให้ยีนที่ส่งผลต่อการหดตัวของกล้ามเนื้อหลอดเลือดทำงานมากเกิน เลือดจึงไหลเวียนไปเลี้ยงหัวใจและอวัยวะอื่นๆ สะดวกนั่นเอง
แต่การกินอาหารรสจัดเกินไปก็เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารนะคะ ดังนั้นความเผ็ดจากพริกก็ควรอยู่ในระดับที่พอดี ไม่มากเกินจนทำให้เกิดอาการแสบกระเพาะ
นอกจากนี้ การกินพริกอย่างเดียวไม่พอ ควรงดอาหารมากคอเลสเตอรอลอย่างเด็ดขาด ก็จะช่วยได้อย่างถาวรที่สุด
ข้อมูลเรื่อง “พริก เผ็ดร้อนเบาๆ ช่วยหัวใจแข็งแรง” เขียนโดย พรรณรวี ชัยอิ่นคำ จากคอลัมน์ ทันโลกสุขภาพ นิตยสารชีวจิต ฉบับที่ 327
