หม้อไฟเกาหลีต้มยำ หม้อไฟเกาหลี หรือ “บูเดชิเก” เรานำมาผสมผสานรสชาติแบบไทย ๆ ลงไปด้วยการเติมเครื่องต้มยำสดอย่างข่าตะไคร้ ใบมะกรูด เพิ่มความหอมให้น้ำซุป และเติมน้ำพริกเผารสเค็มหวานเผ็ดตัดความเลี่ยนของน้ำพริกโคชูจังได้เป็นอย่างดี ทำให้หม้อไฟเกาหลีหม้อนี้อร่อยมากขึ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 60 นาที
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี 1 ก้อน
- ลูกชิ้นปลาและเกี๊ยวปลา 400 กรัม
- เต้าหู้ปลา 8 ชิ้น
- ไส้กรอกไก่หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- กิมจิ 250 กรัม
- ผักกาดขาวหั่นท่อน 2 ถ้วย
- ข่าซอย ¼ ถ้วย
- โคนต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 1 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- แครอตหั่นเป็นแผ่น ½ ถ้วย
- เห็ดโคนญี่ปุ่น 1 ถ้วย
- น้ำพริกโคชูจัง ¼ ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำพริกเผา ¼ ถ้วย
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกไก่ 10 ถ้วย
- สาหร่ายทะเลปรุงรสหั่นเส้น
- เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. เทน้ำสต๊อกใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟใส่น้ำพริกเผาและพริกป่นลงไปละลายให้เข้ากัน พอเดือดปิดไฟยกลง
2 . เตรียมหม้อก้นตื้นใส่ผักกาดขาวลงไป ตามด้วยกิมจิบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลูกชิ้น เต้าหู้ปลา ไส้กรอก และผักทุกชนิด
เรียงใส่ลงไป ตักน้ำพริกโคชูจังใส่บนเส้นบะหมี่ ยกขึ้นตั้งไฟเติมน้ำซุป พอเดือดตอกไข่ใส่ลงไป พอเดือดคนให้เข้ากันต้มจนส่วนผสมสุก ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 299.14 กิโลแคลอรี
โปรตีน 28.34 กรัม ไขมัน 8.85 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 26.65 กรัม ไฟเบอร์ 4.52 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน สูตร : ครัว H & C
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
